Råd

Sallad med smör: syltad, stekt, färsk, med kyckling, med majonnäs, enkla och läckra recept


Unga starka svampar är utsökta stekta och konserverade. Få människor vet att de kan användas för att laga mat för varje dag och för vintern. En rejäl, välsmakande och hälsosam sallad med smör är lätt att förbereda varje dag mitt i svampsäsongen, experimentera med tillsats av olika ingredienser, samt rulla upp doftande svampar och grönsaker i burkar för en mängd olika vinterdiet.

Funktioner av matlagningssallad med svampfjärilar

Hemligheter att göra sallader med smör:

  • nyplockade svampar doppas i saltat vatten i 3 timmar för att bli av med maskar;
  • så att smöret inte blir svart före tillagning surgörs vattnet med salt med citronsyra;
  • Lägg inte mycket kryddor till vintersvampmat, eftersom de avbryter svampens arom och smak.

Smörsallader för vintern

Vintersallader med svamp är lätta att förbereda. Emellertid ägnas mycket uppmärksamhet åt tvätt och sterilisering av burkar och lock. Behållaren förbereds i förväg och förvaras i rent tillstånd tills den är fylld. Snacks tillagas av färska svampar som kommer från skogen och köps från en pålitlig säljare. De rengörs i förväg, tvättas flera gånger och kastas i ett durkslag. Innan stekning eller konservering kokas råvarorna i 20 minuter. i vatten med tillsatt salt.

Alla recept på konserveringssallader med oljor för vintern kräver sterilisering i burkar. Detta är huvudvillkoret för långvarig förvaring av mat.

Vintersallad med smör, morötter och paprika

Butterlets passar bra med paprika, tomater och morötter. De framställs av följande uppsättning produkter:

  • 750 g raffinerad olja;
  • 2 stora paprika;
  • 0,5 kg tomater;
  • 350 g morötter;
  • 3 lökhuvuden;
  • 50 ml 9% bordsvinäger;
  • 1 msk. l. (med en bild) salt;
  • ett litet glas vegetabilisk olja;
  • 75 g strösocker.

Färsk smörsallad, beredd så här:

  1. Grönsaker skalas och skärs i medelstora bitar, morötter riven.
  2. Kokta svampar stekas lätt i vegetabilisk olja för att eliminera överflödig fukt.
  3. Värm oljebrunnen i en bred kastrull där tomaterna placeras.
  4. Efter 5 min. Sprid växelvis peppar, lök, smör, morötter.
  5. Tillsätt socker, salt och halva vinäger. Blanda noggrant.
  6. Salladen tillagas på minsta värme under konstant omrörning i 40 - 45 minuter. med locket stängt.
  7. Om 5 minuter tills det är ömt, tillsätt resten av vinäger och, om det behövs, kryddor.
  8. Den heta blandningen läggs i burkar och rullas omedelbart upp.

Under 24 timmar placeras burkarna under en varm filt för att svalna långsamt.

Salladsrecept för vintern från smör med bönor och tomater

Bönsallad med svamp är mycket tillfredsställande och hälsosam, eftersom den innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein. För att förbereda det, blöts bönorna i vatten i 12 timmar och kokas i 40 minuter.

Ingredienser:

  • 750 g svamp;
  • 500 g bönor;
  • 3 stora morötter;
  • 250 g lök;
  • ett halvt glas vegetabilisk olja;
  • 100 ml 9% ättika;
  • 1,5 msk. salt;
  • 1,5 kg färska tomater;
  • 1/2 msk. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

  1. Färska svampar skärs i stora bitar och blandas med lökringar.
  2. Skalarna avlägsnas från tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem och passeras genom en köttkvarn eller mixer.
  3. Morötter skärs i tunna remsor eller rivs på ett koreansk rivjärn.
  4. Blanda grönsaker och svamp i en stor kastrull, tillsätt socker, salt, pepparkorn och olja.
  5. Tillsätt beredda bönor.
  6. Grönsaksblandningen kokas i 35 - 40 minuter.
  7. Vinäger tillsätts innan slutet av tillagningen.
  8. Den kokande massan läggs i burkar och steriliseras i en halvtimme.
  9. Rulla upp, lägg under en filt för att svalna långsamt i 24 timmar.

Sallad för vintern från smör med aubergine och vitlök

En bit doftande höst kan sparas i burkar med en kryddig, ovanlig, kryddig svampsallad med aubergine. Produkter för matlagning:

  • 1 kg olja;
  • 1,8 kg aubergine;
  • medellång vitlök;
  • 4 msk. 9% bordsvinäger;
  • 1 msk. Sahara;
  • 1 kg lök;
  • malet peppar och salt - efter smak.

Steg för matlagning:

  1. Aubergine bakas i folie i ugnen i 30 minuter.
  2. Svampar, förskalade, koka i 20 minuter och låt sedan vattnet rinna ut.
  3. Den kokta massan stekas på maximal värme tills den är gyllenbrun.
  4. Lök skuren i ringar stekas i samma olja.
  5. Den bakade auberginen skärs i stora bitar och blandas med resten av salladen.
  6. Blandningen med svamp läggs i burkar och steriliseras inom en timme efter kokande vatten.
  7. Rulla upp locken, lägg dem på en varm plats för att svalna långsamt.

Recept på smörsallad för vintern med zucchini och paprika

Svampförrätt i tomatsås är ovanlig och kryddig i smak. För att förbereda den, ta:

  • 750 g raffinerad olja;
  • 300 g paprika;
  • 3 stora lökar;
  • 0,5 kg zucchini;
  • 150 ml tomatsås, som du själv kan göra av färska tomater eller genom att späda tomatpasta med kokt vatten;
  • 3 stora färska morötter;
  • salt, strösocker, kryddor - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

  1. Grovhackad svamp kokas i saltat vatten i cirka 25 minuter.
  2. Grönsaker skalas, tvättas och tärnas.
  3. Separat stekas alla grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
  4. Kokt smör stekas sist och blandas sedan med grönsaker.
  5. Tillsätt tomatsås, kryddor, socker, salt och gryta i 15 minuter. under låg värme, rör om ibland.
  6. Steriliserade burkar fylls med en het vegetabilisk blandning, steriliseras i 1,5 timmar.
  7. Burkarna rullas inte omedelbart utan stängs med lock från lock och hålls sedan vid rumstemperatur i 48 timmar.
  8. Därefter utförs sterilisering i 45 minuter.

Dubbelsterilisering gör att du kan lagra svampsalladen under hela vintern.

Lagringsregler

Vintersallader med smör lagras på en sval, mörk plats, helst i kylskåpets nedre hylla eller i källaren. Matlagning enligt alla regler gör att du kan behålla produkten till våren.

Smörsallader för varje dag

Följande recept med ett foto är inte för förvaring för vintern utan för daglig användning av sallader med smör under svampsäsongen. För beredningen använder de stekt, kokt eller konserverat smör med tillsats av grönsaker, ägg, nötter, kyckling, skaldjur. Sådana ursprungliga hjärtliga och samtidigt lätta rätter kommer att diversifiera matsalen och festbordet, ger gourmeter en möjlighet att prova nya kulinariska läckerheter.

Stekt smörsallad med örter och paprika

Bulgarisk peppar lägger till nya aromatiska toner till det välbekanta mellanmålet med smör och lök. Den ursprungliga salladen är inte bara god, utan också mycket hälsosam. För att förbereda det behöver du:

  • 500 g kokt smör;
  • stort lökhuvud;
  • en halv stor gul och röd paprika;
  • salt, malet peppar, dill - efter smak;
  • lite nypressad citronsaft.

Matlagningsalgoritm:

  1. Söt paprika skärs i tunna remsor, stekt i 10 minuter. i vegetabilisk olja över maximal värme.
  2. Kokt smör, skuren i tallrikar, stekas i samma olja som paprikorna stekts i.
  3. Alla ingredienser kombineras, blandas.

Inlagd smörsallad med gröna lökar och valnötter

En utsökt sallad med syltade oljor tillagas enligt följande recept:

  • en halv liters burk med sylt smör;
  • skalade valnötter - ca 1 msk .;
  • lite vegetabilisk olja;
  • 1 massa dill och gröna lök;
  • malen svartpeppar;
  • salt.

Att laga en lätt maträtt med nötter är inte svårt:

  1. Svamp kastas på en sil, tvättas med kallt vatten, stora skärs i bitar;
  2. Finhackade grönsaker läggs till smöret.
  3. Nötternas kärnor krossas i en mortel, hälls i en salladsskål till svamparna.
  4. Saltad, peppar, hälls med kallpressad olja.

Läcker sallad med kokt smör och kyckling

En sallad med kokt eller sylt smör och kyckling blir en riktig dekoration av festbordet. Nödvändiga produkter:

  • kokt smör - 500 g;
  • kycklingfilé - 500 g;
  • 3 färska tomater;
  • hård ost - 200 g;
  • ägg - 5 st .;
  • färsk persilja och dill;
  • salt, kummin;
  • majonnäs.

Matlagningsalgoritm:

  1. Kött och svamp skärs i tunna skivor.
  2. Kuber - kokta ägg, färska tomater.
  3. Riven ost kombineras med resten av ingredienserna.
  4. Tillsätt gröna, salt, kummin, blanda allt ordentligt.

Salladen ska infunderas i 2 timmar i kylen för att förmedla hela sortimentet av smak och arom. Den serveras i portionerad salladsskål.

Smörsvamp sallad med majonnäs, ananas och kycklinghjärtan

Den utsökta, ovanliga smaken av sallad med ost, konserverade ananas och färska svampar kommer att uppskattas av älskare av exotiska, extraordinära rätter.

Nödvändiga produkter:

  • 0,5 kg kokta kycklinghjärtor och svampar;
  • hård ost - 200 g;
  • 4 kycklingägg;
  • medelstor burk med konserverade ananas;
  • 2 medelstora lökar;
  • 50 g smör;
  • majonnäs;
  • salt och peppar.

Hur man förbereder en maträtt:

  1. Kokta finhackade svampar stekas i olja tillsammans med lök, saltad, peppar.
  2. Kokta ägg, ananas skärs i kuber. Alla produkter staplas separat.
  3. Ost gnides på ett fint rivjärn.
  4. Samla i lager: svampblandning, kokta kycklinghjärtor, konserverade ananas, ägg, riven ost, smetar varje lager med majonnäs.
  5. Lägg blötläggningsskålen i kylen i 3 timmar.

Salladsrecept med sylt smör och ost

Otroligt utsökt ostsallad blir ett mästerverk i vilket bord som helst. För att förbereda det behöver du:

  • en liten burk med inlagda svampar;
  • 3 st. kokta potatisar;
  • 1 kycklingbröst;
  • ett halvt glas riven ost;
  • 3 hårdkokta ägg;
  • 3 stora färska morötter;
  • några valnötskärnor;
  • en nypa muskot;
  • salt att smaka;
  • majonnäs för påklädning.

Förbered dig på detta sätt:

  1. Svamp skärs i skivor och läggs i en salladsskål;
  2. Tillsätt kokt kycklingfilé skuren i remsor;
  3. Grönsaker och kokta ägg rivas och läggs till resten av ingredienserna;
  4. Lägg salt, valnötter och muskot, majonnäs och blanda allt ordentligt;
  5. Sätt i kylen i 2 timmar.

Recept för inlagd smörsallad med ärtor och ägg

För ett recept på en utsökt sallad med sylt smör för varje dag, ta:

  • 300 g svamp;
  • 150 g konserverade gröna ärtor;
  • 100 g gröna lök;
  • 3 hårdkokta ägg;
  • 150 g gräddfil;
  • salt och peppar efter smak.

Alla ingredienser finhackas, kombineras, blandas och serveras.

Sallad med svampfjärilar och skinka

Denna svampförrätt kompletteras med aromatiska och friska äpplen. Produkter för matlagning:

  • 300 g kokt smör;
  • 200 g skinka;
  • 5 kokta ägg;
  • 2 söta och sura äpplen;
  • 150 g ost;
  • färska örter - dill och basilika;
  • salt;
  • majonnäs.

Ägg och ost rivs, resterande ingredienser skärs i remsor, dressing, örter och salt tillsätts. Allt blandas och serveras till bordet.

Sallad med stekt smör, kyckling och majs

Skiktad svampsallad kommer att bli den främsta höjdpunkten för festfesten. För att förbereda det behöver du:

  • halv liter burk svamp på burk;
  • en burk burk majs;
  • 2 morötter;
  • 200 g kycklingfilé;
  • 3 hårdkokta ägg;
  • stor lök;
  • 1 massa dill och gröna lök;
  • salt, peppar - efter smak;
  • majonnäs.

Samla i lager:

  1. Riven ägg.
  2. Passerar morötter och lök.
  3. Majs.
  4. Kokt och finhackad kycklingfilé.
  5. Svamp och gröna.

Varje lager blötläggs i majonnäs och kyls i 2-3 timmar.

Salladsrecept med stekt svampfjärilar och krutonger

Det är inte svårt att förbereda denna maträtt, för detta behöver du ingredienserna:

  • kokt smör 200 g;
  • 2 bitar vitt bröd för krutonger;
  • 100 g bearbetad ost;
  • 1 stor färsk gurka;
  • 1 lökhuvud;
  • salt;
  • majonnäs.

Tillagningsprocedur:

  1. Stek lök och tillsätt svamp till den.
  2. Finhacka eller gnugga gurkan.
  3. Smällare görs på ett torrt bakplåt och torkar vitt bröd.
  4. Blanda allt, krydda med salt och majonnäs.

Servera denna maträtt omedelbart efter tillagningen tills krutongarna har blivit mjuka.

Svampsalladsrecept med stekt smör och räkor

För denna läckra och ovanliga räkorätt, ta:

  • 300 g kokta svampar;
  • 300 g räkor
  • 2 hårdkokta ägg;
  • 1 lök;
  • 100 g gräddfil;
  • 30 g vegetabilisk eller olivolja;
  • lite citronsaft;
  • 100 g hård ost;
  • ½ tsk vinäger;
  • salt.

Matlagningsalgoritm:

  1. Svamp är stekt med lök;
  2. Koka räkor och skär dem;
  3. Ägg är smuliga.
  4. Ost är riven;
  5. Alla blandas och kryddas med vegetabilisk olja och vinäger.

Vid servering garneras skålen med färska örter.

Sallad med stekt smör, kyckling och gurka

Produkter för sallad med svampfjärilar:

  • 2 kycklingbröst;
  • 300 g kokta svampar;
  • färsk gurka;
  • 6 ägg;
  • medium lök;
  • lite 9% ättika;
  • salt;
  • majonnäs.

Matlagningssekvens:

  1. Svamp och senare tillsatt lök stekas tills de är guldbruna.
  2. Kycklingen kokas och skärs i små kuber.
  3. Kokta ägg och gurka hackas.
  4. Blanda allt, krydda med vinäger, salt och majonnäs.

Ett enkelt recept på smörsallad, potatis och pickles

En enkel och mycket tillfredsställande svampsallad kan ersätta en hel middag. För att skapa det, ta:

  • 300 g inlagda svampar;
  • 400 g kokt potatis;
  • 2 medelstora pickles;
  • 1 lökhuvud;
  • 120 g vegetabilisk olja;
  • 1 msk. bordsvinäger;
  • 1 tsk senap;
  • gröna;
  • salt, socker och peppar efter smak.

Steg för matlagning:

  1. Alla ingredienser skärs.
  2. Förbered en dressing av vinäger, olja, senap och kryddor, häll den på alla ingredienser, blanda och strö över örter.

Videorecept för att göra den enklaste svampförrätten med potatis:

Slutsats

Sallad med smör för varje dag eller för vinterbruk är en rejäl maträtt rik på vitaminer och användbara mikroelement som kan diversifiera alla bord. En mängd olika enkla recept gör att du kan komplettera din diet med rejäla hälsosamma rätter med unik smak.


Titta på videon: Mukbang - Suchi (Juni 2021).