Hem & Trädgård

Champignons: sorter, fördelar och skador på svamp

Champignons: sorter, fördelar och skador på svamp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Beskrivning av champignon är välkänd. För att särskilja ätliga svampar på egen hand måste du veta vilka typer av champignon som är.

Hur svampar som champignon ser ut

Vuxna, fullt mogna och redo att skörda fruktkroppar, representeras av en massiv, ganska tät, rundad eller mer platt hatt med en vit eller brunaktig yta, slät eller täckt med mörka skalor. Plattorna är fria, vita, men mörkare med åldern. Ben centralt beläget, platt och oftast tätt. Kan vara ihåligt inne. Det finns en delvis filt, representerad av en väl synlig ring i en eller två lager. Massan kan ha olika nyanser av vitaktig färg.

Där champignon växer

Namnet på denna art kombinerar klassiska saprotrophs, som främst växer på kompost eller välskötta jordar, liksom på organiska och skogsmarka humusjordar.Mycelium och fruktkropp kan växa till och med på myren eller dött trä.

Fotogalleri





Champignons sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Svamp klassificeras som diet- och nonfat-mat. 100 g svampmassa innehåller cirka 26-27 kcal. Färska svampar är mindre kalorier. Kompositionen representeras av 4,3 g protein, 1,0 g fett, 0,1 g kolhydrater, 1,0 g ask och 91 g vatten. Användningen av en sådan produkt för människokroppen är det inte obestridligt på grund av närvaron i sammansättningen av en betydande mängd fosfor, vilket gör att du kan:

  • normalisera metaboliska processer;
  • ton upp kroppen;
  • lindra trötthet;
  • lindra irritabilitet;
  • lugna nervsystemet;
  • minska risken för hjärtattack eller stroke;
  • återställa funktionerna i magen och tarmarna;
  • undertrycka aptiten.

Produkten förbättrar minnet och koncentrationen, har en positiv effekt på tillståndet i synorganen, hjälper till att stärka bindvävnaderna i kroppen, inklusive ben, tänder, hud, hår och naglar. Svamp juice kan ha en bakteriedödande effekt. Torrt svamppulver är användbart vid behandling av hepatit och magsår.

Hur man samlar champignon

Skador och kontraindikationer av svamp

Trots den betydande mängden användbara egenskaper som svampmassaförråd, vissa kontraindikationer bör beaktas:

  • förskolebarn;
  • störningar i magen och tarmens organ;
  • leverdysfunktion;
  • individuell intolerans.

Med försiktighet måste du behandla användningen av svamprätter i närvaro av en historia av allergier av okänd natur. Det är också viktigt att komma ihåg att den kraftiga värmebehandlingen av fruktkroppar gör dem mindre näringsrika och friska.

Ätliga arter och champignonsorter

Vissa arter växer uteslutande i skogar (A.silvatisus och A.silvicola), och jordens saprotrofer (A.bisrorus, A.bitorquis och A.subronatus) växer i öppna utrymmen, bland gräs med olika höjder. Det finns bland annat ökenarter, som inkluderar A. Bernardii och A. Tabularis.

Fältchampignon

A. arvensis har en fruktkropp av tillräckligt stor storlek med en tjock-köttig, rund klockformad eller konvex utspridd hatt, i mitten av det finns en liten tuberkel eller lätt utplattning. Massan är vit eller grädde i färg, med doft av mandel eller anis. En ockerton och långsam gulning kan förekomma. Ytdelen är silkeslen eller slät, täckt med gulaktiga eller brunaktiga vågar. Tallrikar är ofta belägna och karakteristiskt svullna. Pedunkelns område är cylindriskt, smidigt, med utbyggnad eller förtjockning vid basen. Sporerna är svartbruna.

Champignon skog

Fruktkroppen A. sylvatisus har en äggformad klockformad eller platt spridd hatt, ofta med en utskjutande knöl, rost-brunbrun färg, med ett stort antal mörka skalor. Kött av vitfärgning, rodnad på snittet. Bladen av vit, rödaktig eller mörkbrun, smalna i slutet. Benens yta är cylindriskt, svällt vid basen med en vitaktig membranring.

ängschampinjon

A. camstris har en halvkulaformad hatt med en hatt veckad inåt, platt rundad eller öppen. Den centrala delen är konvex. Ytan är vit eller brunaktigkan vara torr, silkeslen eller småskalig. Kött av vitfärgning, rodnad på snittet. Plattorna är vita, rosa eller mörkbruna i färg, med en lila nyans. Benområdet är rakt och jämnt, med expansion eller svullnad vid basen, med en bred vitaktig ring.

Liten skala Champignon

A. squamuliferus kännetecknas av en tjock köttig, i första halvcirkelformad, senare konvex spredd hatt, med en bred och trubbig knöl. Ytan på den finskaliga typen, silkeslen. Benområdet är cylindriskt, ibland med en lätt tuberös bas, vit, silkeslen fibrös typ. Köttet är vitt, rosa eller rödigt vid en paus. Sporpulver i mörkbrun färg. Fria plattor, ofta belägna, brunfärgade. Sporer är ellipsoidala i formen, med en slät yta, ljusbruna i färgen.

Champignon trädgård

A.bisrorus har en rundad hatt, med böjda kanter och närvaron av en återstående privat sängäcke, representerad av tunna flingor, ren vit eller med en brunaktig nyans. Ytan på locket är slät, med en glans i den centrala delen eller av en radiellt fibrös typ, ibland med våg. Massan är tät och saftig och får en rosa eller röd nyans på snittet. Tallrikar med unga exemplar av rosa färgning. Med åldern blir plattorna mörkbruna med en karakteristisk lila nyans. Benet är cylindriskt, rosa i färg, med en uttalad ring.

Champignon mörkröd

A. hemorrhoididarius kännetecknas av en konvex eller konisk hatt med en trubbig apikal del. I mognadsstadiet öppnar hatten nästan till en helt platt form. Skalet på ytan är brunbrunt och spricker i separata flingor av fibröstyp.

Massan är vit i färgen, i sektionen får en tjock röd färg. Den har en inte alltför uttalad svamp eller sur arom och har också en mild och behaglig smak. Ben av benvitfärgning, med en ihålig inre och en skalig yta under ringen. Vid foten av benet finns en märkbar förtjockning nedsänkt i marken. En väldefinierad ring är filmig. Fria plattor, ofta belägna, är ljusrosa i färgen.

Champignon Chunky

A. spissicaulis liknar den föregående arten och har en halvkärl, öppnar snabbt till nästan platt hatt. Huden är vitaktig, med en slät yta, som är benägen att spricka och bilda brunt-gula flingor. Kanterna är vända nedåt. Massan är vitaktig i färgen, i lockdelen är märkbart tjock. En gråröd nyans visas på snittet och en märkbar mandelsmak finns. Klubbformat ben. Plattorna är fritt och relativt sällan placerade, rödaktiga eller choklad-svartbruna.

Var man ska leta efter svamp i skogen

Giftiga och farliga dubbla champignon

Det finns flera giftiga sorter, liksom dödliga och giftiga dubblar, som i sitt utseende liknar ätliga arter.

Gul champignon

A. xanthermus är en ganska vanlig hos de vilda, giftiga arterna. Den externa beskrivningen liknar den ätliga arten A. arvensis. Det kännetecknas av en klockformad, med något böjda inre kanter, köttig, vit eller vitbrun färgning av den övre delen. Massan i pressningsprocessen blir gul. Ytan är slät och torr, benägen att spricka. En betydande skillnad är förekomsten av en obehaglig fenolisk eller bläcklukt. Benet är ihåligt, tydligt vitt, med en märkbar svullnad vid basen.

Champignon ploskoshlyapkovy

A. Placomyces är en av de mest giftiga arterna. Hatten är konisk, sedan konvex och bred-konvex i form med en ganska platt central del och undangömda kanter.

Ytan är vit, täckt med skalor av grå eller gråbrun. Den centrala delen har en mycket karakteristisk gråbrun färg. Hattplattor löst placerade, vitt, rosa och chokladbrunt. Massan är vit, med intensiv gulning på snittet och närvaron av en skarp bläck eller fenolisk lukt. Benet är cylindriskt, med en klubbformad förtjockning vid basen.

Kaliforniens champignon

A. californisus är en giftig art som kännetecknas av en torr, vitaktig eller brunaktig hatt med en mörkare mittdel och en märkbar metallisk nyans. Ytan kan vara bar eller täckt med många vågar. Locket kanter på unga exemplar vänds inåt. Köttet ändrar inte färg eller är något mörkare på snittetliksom en obehaglig fenolisk lukt. Benområdet är oftast krökt och har en karakteristisk membranring.

Hur man skiljer falsk champignon

Blekgryn, illaluktande fluga-agaric, samt vår- eller vit-fluga-agaric i sitt utseende, liknar ganska starkt unga ätliga champignon. Oftast förväxlar oerfaren svampplockare ätliga varianter med giftig blek jordgubbe Det är mycket viktigt att veta de viktigaste skillnaderna:

  • har en fibrös yta och släta kanter;
  • ytfärgning varierar från vitaktig till blek, grönaktig oliv eller gråaktig;
  • unga exemplar har en halvkulisk hatt och mogenare - öppen eller platt;
  • plattorna är alltid vita och tillräckligt mjuka;
  • vid foten av benet finns det alltid en uttalad bulbous förtjockning eller den så kallade klebnevidnoy svullnaden;
  • köttet på snittet ändrar inte färgen;
  • svamparom är helt frånvarande.

Det är viktigt att komma ihåg att falsk champignon eller blek gryn tillhör kategorin dödliga, giftiga sorter och dödligheten när man äter sådana fruktkroppar i livsmedel är 70% eller mer.

Svampodling i trädgården

Det är inte så svårt att odla eller plantera ätliga svampar på egen hand i en trädgårdsmark, men innan du planterar svampfrön eller sprider fruktkroppar med mycelium, måste du bekanta dig med tekniken för att odla svamp. De viktigaste förutsättningarna för korrekt odling presenteras:

  • bekväma temperaturförhållanden från 22 till 25 from;
  • optimala fuktindikatorer i intervallet 85-95%;
  • närvaron av en gasmiljö och intensiv ventilation med en tillströmning av friskluftsflöden i olika tillväxt- och utvecklingsstadier;
  • de korrekta kemiska egenskaperna hos substratet med en neutral eller svagt alkalisk miljö vid ett pH av 7-7,5;
  • nästan fullständig frånvaro av direkt belysning och närvaron av skuggning. Om nödvändigt måste landningar täckas eller skuggas.




Hur man skiljer champignon från blek paddestol

Under bildandet av fruktmassans primära massa-primordia är det mycket viktigt att gradvis sänka lufttemperaturen, under fem dagar, till 14-16 ° C. Rummet som tilldelas för odling krävs regelbundet och är väl ventilerat. När de allra första svamparna visas utförs bevattningsåtgärder dagligen, men i måttligt läge. Den genomsnittliga vattenförbrukningen per kvadratmeter landning bör inte överstiga en och en halv liter vatten. Med förbehåll för odlingsteknik bildas skörden av fruktkroppar i ett vågliknande läge under tre eller fyra månader, med ett veckas intervall.

Samlingen utförs vid scenen med maximala dimensioner av den ovan marken, där det karakteristiska filmskyddet under huvudet ska bevaras fullständigt. På vintern är det nödvändigt att hälla snö på taket, vilket kommer att skapa en gynnsam temperatur för odling i växthusutrymmet.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos