Stealth

Kungliga svampar: beskrivning, samlingsplatser och matlagningsmetoder

Kungliga svampar: beskrivning, samlingsplatser och matlagningsmetoder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kunglig honungagarisk eller guldflinga (Pholiota aurivella) är en vanlig sort som har en behaglig smak och ett gott näringsvärde. Ett stort antal svamprätter kan tillagas från fruktkroppar.

Beskrivning av utseendet på kungliga honungsmedel (gyllene flingor)

Det ätliga utseendet är hatten i stora storlekar, bred klocka eller platt rundad form. Färgen på hatten är rostgul eller smutsig-beige-gyllene, täckt med röda flagniga vågar. Benet är relativt tätt, gulbrunt, med flera brunaktiga vågar på ytan, inramade av en liten ring av fibrös typ, som försvinner i vuxna exemplar. Breda plattor växer med tänder till stammen, de har en ljus halm, oliv eller brunaktig färg. Massan har en behaglig svamparoma, vit-beige-gul.

Smak kvaliteter

Enligt svampplockare är smaken på denna ätbara sort praktiskt taget inte underlägsen än vanliga honungsvampar. Svampmassa av fruktkroppar är perfekt för användning i varma och kalla snacks, exotiska sallader, används ofta vid beredningen av första och andra kurser. Utmärkt köttigt kött, liksom närvaron av en mycket ovanlig och rik smak och aroma, har länge gjort kungsvampar oerhört populära bland kulinariska experter i många länder.

Användbara och helande egenskaper

De läkande och fördelaktiga egenskaperna för svampmassan av denna sort beror på den mycket rika kemiska sammansättningen. Gyllene flingor anses vara extremt gynnsamma för människokroppen, på grund av det höga innehållet av spårelement och aminosyror mot bakgrund av lågt kaloriinnehåll.

Svamprätter är särskilt populära bland vegetarianer och alla som på grund av olika omständigheter tvingas hålla sig till en kalorifattig men helt balanserad kost. Massan innehåller en ökad mängd kalcium och fosfor, som, om det är nödvändigt, helt kan ersätta fiskrätter.

Var växer gyllene flingor

Svampmassa kännetecknas av innehållet i:

  • kostfiber - 5,1 g;
  • vatten - 90 g;
  • omättade fettsyror - 0,2 g;
  • monosackarider och disackarider - 0,5 g;
  • aska - 1,0 g;
  • mättade fettsyror - 0,2 g;
  • vitamin "B3" (PP) - 10,3 mg;
  • vitamin "B1" (tiamin) - 0,02 mg;
  • vitamin "B2" (riboflavin) - 0,38 mg;
  • vitamin "C" (askorbinsyra) - 11,0 mg;
  • vitamin "E" (alfa-tokoferol) - 0,1 mg;
  • vitamin "PP" (Niacinekvivalent) - 10,7 mg;
  • Kalcium - 5,0 mg;
  • Magnesium - 20,0 mg;
  • Natrium - 5,0 mg;
  • Kalium - 390-400 mg;
  • Fosfor - 43-45 mg;
  • Järn - 0,7-0,8 mg.

Det är också mycket viktigt att överväga den skada som kan orsakas av svamprätter. Det är oönskat att använda fruktkroppar för personer med gastrointestinala patologier, liksom i närvaro av en historia av matallergier eller individuell intolerans.

Falska dubblar

Den vanligaste falska dubbelen av en ätbar kunglig honung-agarik anses vara den oätliga eldflingan (Pholiot flammans). Den här sorten innehåller inte toxiner i massan.men den bittera smaken av fruktkroppar gör dem olämpliga för livsmedel. En vanlig saprotrof kännetecknas av en hemisfärisk eller konisk, konvex och platt-konvex hatt, med vikta kanter, täckt med torra skalor i ljusgul eller gul-orange färg.

Svampköttet är gulaktig-orange eller brunaktigt, med en outtryckt jordartad doft och en obehaglig smak. Smala växande plattor, ofta belägna, grågul eller brun. Benområdet är ihåligt, med närvaro av en fibrös filmring, med en yta täckt med ljust gul eller brunaktig våg. Svampsporer är gulbrun, avlånga. Fruktkroppar av denna art växer massivt på dödande eller starkt förfallande trä, främst barrträd.

Användningen av kungliga svampar i medicin

Om det finns anemi i historien, blir svamp som har ett högt innehåll av magnesium och järn ett utmärkt terapeutiskt och profylaktiskt medel. Bland annat kommer svamprätter att bli användbara om människokroppen innehåller otillräckliga essentiella mineraler och mineraler. Tinkturer är gjorda av massan av gyllene skalor. som är effektiva vid behandling av tromboflebit och diabetes på grund av innehållet av antikoagulantia. Bland annat förhindrar användning av fruktkroppar aktiv tillväxt och utveckling av tumörer.

Användbara egenskaper hos honungsvampar

Kungliga svampar i matlagning

En av de vanligaste arterna som tillhör Strofari-familjen används ofta för kulinariska ändamål. Gyllene skalor är inte bara välsmakande, utan också ätliga svampar, men före användning bör de insamlade fruktkropparna preliminärt kokas i en kvarts timme.

Förberedda kungssvampar har utmärkt smak och kombineras perfekt med kötträtter, stekt potatis och kokta grönsaker. Guldflingor visade sig mycket väl i svampfat, vid kokning och gryta. Dessutom görs olika, välsmakande och hälsosamma förberedelser för vintern av sådana svampar, inklusive betning och betning, torkning och frysning.

Svamp med gräddfilsås

Separera locken från benen och skölj sedan fruktkropparna ordentligt under rinnande vatten och skär. Koka fruktkroppar i saltat kokande vatten i en halvtimme, töm sedan och svalna. Stek i vegetabilisk olja med en halv lökring i en halvtimme, tillsätt kryddor och smaksättningar. Häll den färdiga skålen med fet gräddfil och dekorer sedan med finhackade gröna.

Svamp gräddsoppa

Skär gräddosten i små kuber eller riv på ett grovt rivjärn. Skär potatisarna i medelstora kuber, hugg lökarna i halva ringar och hugg morötterna på ett grovt rasp, stek sedan morötter och lökar i uppvärmd vegetabilisk olja tills en gyllene färg bildas. Häll potatis och svamp i kokande saltat vatten och tillsätt tärnad gräddeost efter kokning. Ungefär en fjärdedel innan du kokar, tillsätt rostning i soppan, slip den i en mixer och bring den till koka igen under konstant omrörning. Den färdiga maträtten är dekorerad med gröna och krutonger.

Platser och insamlingsregler

Alla ätliga arter av honungsvampar växer oftast i grupper, och kungssvampar är inget undantag. Fruktkroppar växer massivt på ruttna stamdelar av träd, såväl som på gamla och aktivt förfallna stubbar. Ibland kan fruktkroppar utvecklas nära rötter av döda lövträd och barrträd.

Vad är skillnaden mellan honungslagar

Vid tidpunkten för fruktningen kommer en guldflinga in i det senaste sommar decenniet. Svampar bär aktivt frukt fram till mitten av den första höstmånaden. Några mindre kungssvampar finns i gamla tallskogsområden och i granskogar. Samla fruktkroppar i korgkorgar på morgonen. Det bör komma ihåg att övervuxna eller ruttnande, maskhonungssvampar, såväl som svamp som växer längs bilvägar eller nära stora megaciteter, absolut inte är föremål för insamling.


Titta på videon: Elektric banana band med kungliga Filharmonikerna (December 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos