Stealth

Ätliga och giftiga spindelvävssvampar

Ätliga och giftiga spindelvävssvampar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spindelvävssvampar är ännu inte så populära bland svampplockare. Ändå har vissa sorter köttiga och välsmakande massa, och vissa giftiga arter används som medicin.

Hur ser en spindelvävssvamp ut och var växer den ut?

Med spindelnät menas svampen av samma familj. Bland svampplockarna är folknamnet bogbillot ganska vanligt, vilket återspeglar egenskaperna för svampens tillväxt. Svampen fick sitt huvudnamn på grund av att den i korsningen mellan benen och hattarna har en slags spindelväv, som praktiskt taget försvinner när den blir äldre. Spindelnät växer främst i lövskog eller blandade skogar, men säkert - på mycket våt mark: både nära träsket och i lågland och raviner.

Dessa svampar distribueras nästan överallt i vårt tempererade klimatområde - från den europeiska delen och Ural till Sibirien och Fjärran Östern. Mindre ofta kan de hittas i taiga, eftersom de flesta arter inte gillar alltför skuggade platser.

interestinglyatt i utseende skiljer sig olika typer av spindelnät ganska kraftigt, och nybörjande svampplockare kan ta dem för helt olika familjer. Det finns fruktkroppar av både klassisk form och svamp med sfäriska och koniska hattar. Ytan kan vara antingen torr eller slemhårig, med en slät eller skalig konsistens. Färgen på hattarna är också ganska varierande: gul, orange, brunröd, vinröd och till och med vit-lila.

Gossamer växer också individuellt, men oftare - i familjer från 10 till 30 stycken. De bör letas efter i låglandet, men de samlas främst i slutet av sommaren och fram till början av de första höstfrostarna (slutet av oktober i den europeiska delen av landet och andra halvan av september i Sibirien).

Fotogalleri





Näringsvärde och smak på spindelnätet

Vissa arter av spindelnät är ätliga svampar. När det gäller arom är de underlägsen de klassiska representanterna - porcini svamp, champignon och många andra, eftersom de praktiskt taget är luktfritt. ändå smaken av dessa representanter är ganska uttalad. Och med tanke på att många sorter är stora (15-17 cm i diameter på hatten och upp till 10 cm i stamens höjd) samlar svampplockarna dem gärna för matlagning och konservering.

Dessutom består spindelnätet, som många andra svampar, huvudsakligen av vatten, och 100 g levande vikt ger högst 30 kcal.

Detta är intressant

Vissa typer av spindelnät, som har röda och orange nyanser, används fortfarande för att förbereda motsvarande färgämnen.

Där spindelnät växer

Är svampen ätbar svamp

Olika typer av spindelnät är ätliga och oätliga svampar. Samtidigt anses 3 typer vara de mest värdefulla när det gäller smak:

  • triumfer;
  • brasletchaty;
  • utmärkt.

Klassificeringen av olika arter beroende på deras ätbarhet anges i tabellen.

typ av

ätbarhetskategori

gul (triumferande)

ätbar

brasletchaty

utmärkt

vit lila

villkorligt ätbart

apelsin

scharlakansrött

föränderlig

brun

Smorde

rakt

sizonozhkovy

röd oliv

oätliga

fjällande

ädla

toxisk

lysande

speciellt

dödlig!

Detta är intressant

Antibiotika utvinns från de giftiga svamparterna, så de används som ett läkemedel med antibakteriella och antiseptiska effekter.

Beskrivning av typerna av spindelnät

Spider Web-familjen innehåller flera dussin svamparter och de flesta växer på Rysslands territorium. De vanligaste diskuteras nedan.

Spindelnät gul

Denna representant kallas också triumferande. Den bildar ganska stora fruktkroppar med en hattdiameter på upp till 12 cm. Dessutom liknar det hos unga representanter en sfär och blir sedan platt. Efter färg - från gula till bruna toner.

Massan av denna art har inte en speciell lukt och torkar ganska snabbt på en paus. Å andra sidan är detta den mest populära representanten för familjen bland svampplockare, eftersom dess smak tillåter att den används som bas för första, andra kurser samt för betning och betning.

Spindelarmband

Denna representant kallas också röd. Den har en klassisk form - en sfärisk hatt av orange, röda och rödaktiga nyanser (cirka 10 cm i diameter). Benet är vitt, köttigt och kan växa till en betydande höjd (upp till 20 cm).

Svampen är helt ätbar.och dessutom har det en obestridlig fördel - det ser inte ut som närbesläktade giftiga eller dödliga representanter. Ändå bland svampplockare är det inte tillräckligt populärt. Det är intressant att det bara växer under björkträd.

Spindelnät utmärkt

Detta är en ganska sällsynt art, som främst finns i Centraleuropa, och i Ryssland, distribueras endast i skogarna i Bashkiria. Nästan alltid växer i stora familjer, så svampplockare skördar omedelbart stora grödor.

I utseende liknar det riktiga svampar från vykort: en stor halvkulisk hatt med rika bruna, bruna och vinröd nyanser, samt en blank yta (15-20 cm i diameter). Benen växer upp till 14 cm i höjden, täta, köttiga, vita.

Detta är intressant

I Gossamer-familjen anses denna art vara den mest värdefulla vad gäller smak. Det är emellertid extremt sällsynt, därför är det i de flesta europeiska länder listat i de lokala röda böckerna.

Vit lila

Detta är en villkorlig ätbar representant, som inte skiljer sig åt i speciellt smakvärde, men ändå kan den ätas utan fruktan för hälsan. Måtten är inte särskilt stora - hattens diameter är inom 8 cm, benhöjden upp till 10 cm. Färgen är ganska atypisk: från vit till lila och smutsiga nyanser. Den växer främst i grupper på upp till 10 svampar, som främst finns i björkskogar och ekskogar.

BETAL ATTENTION

Denna sort liknar den oätliga getkobbenwebben. Det bleke violetta utseendet kännetecknas av en obehaglig lukt och ett tunnare, högt ben.

Scharlakansrött

Denna art tillhör också den villkorliga ätbara. Den har en ljusbrun ganska stor hatt (upp till 15 cm), som praktiskt är skarvad med ett tjockt (1-1,5 cm i omkrets) ben. Intressant nog har köttet på snittet en ljusblå nyans och blir snabbt röd i luften.

Och ett annat intressant drag - trots att köttet av denna sort har en ganska stark aroma (till skillnad från de flesta andra arter), är det neutralt i smak, därför bland svampplockare är denna art inte så populär.

Röd oliv

Oätlig form, vars användning kan orsaka förgiftning. Hatten är upp till 10-12 cm i diameter, ytan är slemrörande vid beröring, sfärisk i form.

Färgen på benet är intressant - om det är lila på toppen, då i den nedre halvan får det röda nyanser. Köttet smakar extremt bittert och på snittet har den oliv- och lila nyanser, tack vare vilken utsikten fick sitt namn.

Lysande

Giftig representant vars användning är hälsofarlig. Det ser väldigt vackert ut - det har bruna hattar med en blank yta. Emellertid orsakar massan, även i värmebehandlad form, svår förgiftning och i stora doser kan det leda till döden.

Mycket speciellt

Detta är den farligaste representanten, som är helt förbjuden även i små mängder. Färgen är ljus, krämig och gulaktig. En intressant egenskap - massan luktar som rädisa eller rå potatis. Hatten når en diameter på 12 cm, benet är upp till 10 cm högt.

När det gäller toxicitet sammanfaller den här svampen nästan med en blek gryn, emellertid är det ganska enkelt att bestämma utifrån utseendet. Dessutom är ingen av de ätliga företrädarna för familjen Pautinnikov och andra familjer liknar denna art.

Funktioner på triumfbanan

Liknande svamparter

Den vit-violetta spindelnätet förväxlas ganska ofta med en rad av violet, medan den till skillnad från den tillhör klassen av helt ätliga svampar. Raden kan kännetecknas av arom - om du luktar plattorna under hatten känns en tydlig fruktig lukt.

Vissa typer av spindelnät liknar varandra, så de kan endast särskiljas av erfarna svampplockare eller till och med forskare. Till exempel är en två-ring spindelnät mycket lik en bulbous och ylla. När det gäller de ätliga företrädarna, då Endast de som det är fullständigt förtroende för måste samlas in.





Inledande bearbetnings- och beredningsfunktioner på spindelnätet

Med de ätliga arterna av dessa svampar kan du göra alla kulinariska förfaranden - stek, gryta, laga mat och konservera för framtida användning. Vissa arter, till exempel, spindelnätet är utmärkt, väl lämpad för torkning.

Dessa svampar kräver inte särskilda beredningsmetoder, men inte alla typer är lämpliga för alla bearbetningsmetoder, till exempel:

  • gult saltas bara och torkas;
  • vit-lila är främst stekt och kokt;
  • gråblå kräver långvarig kokning, varefter den kan betas;
  • flingor äter bara kokt.

Är det värt att samla den lila spindelnätet

Spindelnät är fullständiga företrädare för kungadömet svamp. Att lära sig skilja mellan ätliga arter skulle därför vara värt varje svampplockare - då kan du lära dig nya recept och diversifiera din sommarmeny.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos