Råd

Praggurkor med citron och citronsyra för vintern: recept, recensioner

Praggurkor med citron och citronsyra för vintern: recept, recensioner


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pragliknande gurkor för vintern var mycket populära under sovjettiden, då man var tvungen att stå i långa köer för att köpa konserver. Nu har receptet på ämnet blivit känt och behovet av att köpa det har försvunnit. Alla kan enkelt laga gurkor enligt Prags recept i sitt eget kök.

Funktioner för att laga gurkor i Prag för vintern

Huvuddragen i Prags gurksallad för vintern är användningen av citron eller citronsyra i receptet. Denna komponent hjälper preparatet att lagras under lång tid, ger det en behaglig söt och sur smak och gör mellanmålet mer användbart.

Marinaden spelar också en viktig roll för att ge gurkorna en aromatisk och krispig smak. På grund av vad det är värt att beräkna proportionerna av produkterna under beredningen.

En win-win-version av saltlake i Prag-stil framställs så här:

  1. Koka upp 1 liter vatten.
  2. Tillsätt 60 g salt, 30 g socker, dillparaply och 5 pepparkorn.
  3. Rör om, låt blandningen koka igen.

Varning! Om receptet innehåller vinäger, lägg till det i marinaden tillsammans med salt och andra ingredienser.

Val och beredning av ingredienser

Traditionellt, för beredning av gurkor i Prag-stil för vintern, används klassiska kryddor: pepparrotsblad, vinbär, körsbär, dillparaplyer, svarta pepparkorn och vitlök. Vissa människor gillar att lägga basilika, kummin, koriander.

De bästa gurkorna på burk enligt Prags recept erhålls genom att använda medelstora frukter med svarta taggar, hård och tjock hud. Sorterna är idealiska:

  1. Parisisk gurka.
  2. Phillipoc.
  3. Knaprig.
  4. Regementets son.
  5. Kust.
  6. Muromsky.
  7. Nezhinsky ukrainska.
  8. Fjärran Östern.
  9. Saltning.
  10. Bra.

Det är tillrådligt att använda flaska eller källvatten för att beta gurkor i Prag och stensalt.

Många använder Herman F1-sorten för att bevara gurkor i Prag.

Recept för konserveringsgurkor i Prag för vintern

Av de många recepten för att beta gurkor i Prag är två av de mest intressanta värda att belysa. De användes för skörd i sovjettiden.

Klassiska Prag gurkor marinerade med citron

Nödvändiga produkter:

  • krispiga agurker - 12 st .;
  • citron - 1 tunn cirkel;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • lagerblad - 1 st.
  • dill - 1 paraply;
  • vinbärslakan - 3 st .;
  • kryddpeppar - 2 ärtor;
  • vatten - 500 ml;
  • salt - 20 g;
  • socker - 75 g.

Klassiska gurkor har den rikaste smaken

Uppmärksamhet! Om du vill laga gurkor i Prag med vinäger måste du lägga till den med en tsk. per liter burk.

Tillagningsprocess:

  1. Innan gurkor rullas på vintern i Prag-stil måste huvudingrediensen blötläggas i 4-6 timmar i kallt vatten.
  2. Efter blötläggning, tvätta varje gurka väl, klipp av ändarna.
  3. Ordna i försteriliserade burkar, tillsätt en cirkel citron till varje.
  4. Tvätta alla örter, skala vitlök och skär i längden i två delar.
  5. I vatten kokat, skicka alla ingredienser, koka i 1-2 minuter.
  6. Häll marinaden i behållare med gurkor, rulla upp, vänd upp och ner, linda, låt svalna, ta bort till vinter.

Gurkor i Prag som fyller med citronsyra

För en liter burk måste du ta:

  • 10 gurkor;
  • 2 körsbärsblad;
  • 3 vinbärsblad;
  • en kvist basilika
  • en bit pepparrotsblad;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • dillparaply;
  • jalapeno eller chilipeppar.

För att fylla i Prag behöver du:

  • salt - 1,5 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • citronsyra - 1 tsk;
  • vatten - 1 l.

Miniatyrvaror av gurkor är mest lämpliga för skörd för vintern.

Teknisk process:

  1. Gurkor måste sorteras, tvättas, blötläggas i isvatten i minst 4 timmar.
  2. Tvätta igen, klipp av svansarna.
  3. Skölj örterna i rinnande vatten och torka.
  4. Skala vitlök.
  5. Lägg pepparrot, basilikakvister, körsbärsblad, vinbär, vitlök och dill på botten av en steriliserad burk.
  6. Tillsätt peppar.
  7. Fördela huvudingrediensen i behållaren.
  8. Förbered gurkadressingen i Prag genom att blanda alla ingredienser och koka dem.
  9. Häll kokande marinad i burkar, låt stå i 10 minuter.
  10. Tappa tillbaka fyllningen i pannan, koka igen, upprepa processen.
  11. Koka saltlösningen, lägg i behållare, dra åt med en skiftnyckel, vrid locken, täck med en filt.
  12. När burken är helt svala, lägg dem i förvaring för vintern.

Villkor och regler för konserveringslagring

För att "Prags gurkor" ska rullas upp hela vintern och dess smak förblir trevlig och speciell, är det nödvändigt att följa några knep under lagring:

  1. Några bitar av pepparrot som läggs ovanpå gurkorna hjälper till att undvika att mögel uppträder.
  2. Du kan bevara skarpheten genom att lägga till en liten bit ekbark i burken.
  3. Senapsfrön eller aspirin kan hjälpa till att förhindra bombningen. En nypa kryddor eller en krossad tablett gör tricket.

Det är bäst att förvara konserveringen i en källare eller skafferi, men många hemmafruar brukar lagra i rumsförhållanden. Det viktigaste är att rummet är mörkt och torrt.

På grund av det faktum att Pragpickeln för gurkor för vintern innehåller citronsyra i sin sammansättning kan beredningen konsumeras inom 1-2 år.

Uppmärksamhet! Den öppnade burken måste förvaras i kylskåpet.

Slutsats

Även en nybörjare kan laga gurkor i Prag på vintern, konserveringsprocessen är extremt enkel. Och från flera alternativ för recept kommer varje hemmafru att kunna välja den som passar bäst för sig själv. Förrätten är alltid efterfrågad på festbordet, har en enastående smak och passar bra med många rätter. Och konservering beredd enligt receptet på Prag gurkor med citronsyra utan vinäger kan ges även till barn.

Vittnesmål

Christina Makarova, 64 år, Volgograd.

För ungefär fyrtio år sedan hittades gurkor i Prag-stil i hyllorna i varje butik. Särskilt hög efterfrågan på dem var före nyårsferien, när alla försökte ha tid att köpa åtminstone en burk till festbordet. Nu säljs inte dessa gurkor längre, eller deras smak skiljer sig helt från den som var tidigare. Men nu när jag har lärt mig alla hemligheterna med saltning i Prag gör jag det själv varje år. Och jag glädjer mitt hushåll med ett mellanmål hela vintern.

Margarita Malinovskaya, 44 år, Balashov.

Under flera år i rad har jag saltat gurkor för vintern precis i Prag. Produkten är mycket välsmakande, aromatisk och krispig. Jag lägger aldrig till ättika, jag använder bara citronskivor. Bankerna är perfekt lagrade, flyger inte upp, även om de är i en lägenhet.

Elena Eremeeva, 33 år, Ufa.

Jag letade efter ett recept för förberedelser för vintern, som kan ges till barn utan rädsla, eftersom min dotter helt enkelt älskar salthalt. Jag valde gurkor i Prag-stil. Varje år gör jag dem, min dotter äter det med nöje, men jag oroar mig inte för hennes hälsa. Fortfarande, vanligtvis i bevarande finns det skadlig vinäger, men här är det inte.


Titta på videon: Gör saft - När det är kris ringer man.. (Januari 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos