Stealth

Vinter svamp: en beskrivning av utseende och skillnader från falska svampar

Vinter svamp: en beskrivning av utseende och skillnader från falska svampar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

På grund av den behagliga och delikata smaken används vinterchampinjoner aktivt för kulinariska ändamål. Deras fruktkroppar är inlagda och saltade, tillsätts i soppor och såser. Även om svampar blir slemmiga efter värmebehandling förändras smakligheten inte.

Utseende av vinterchampinjoner

Det andra namnet på svamparna, som anger deras yttre egenskaper - sammetbensflammulin. Den runda hattens diameter är från 2 till 10 cm. Ytskiktet är slätt, naket, slemhinnigt. Färgen är gul eller med en orange eller brun nyans. Med ökad luftfuktighet blir mitten märkbart mörkare än den transparenta randiga kanten.

Unga exemplar har kanter lindade inåt, som, när svampen blir äldre, rätar ut. En intressant egenskap är att fruktens färgpalett varierar beroende på värdträet.

Plattor med vit eller ljus okerfärg kan vara fria eller anslutna till ett ben. Ju äldre frukten, plattorna är mörkare och bredare. Köttköttens kött är ljusgult och utstrålar en behaglig svamparoma. Benet är cylindriskt och har en elastisk och tät struktur. När fostret växer något böjd. Vid basen, sammet med en mörkbrun färg. Den övre delen är märkbart lättare.

Där vintern svamp växer i Ryssland

Flammulina bosätter sig var som helst med ett tempererat klimat, där det finns en massiv av träd med försvagade träd. Det kan vara en skog, park, trädgård eller vanlig gata. Svampen föredrar att parasitera på lövträ. Som ett resultat torkar trädet och dör.

Tygerna av hattar när de är frusna förvandlas till glas, men töas med en fjädertö och förlorar sin bräcklighet. Sporer bildas på levande plattor, redo för spiring. Vinden bär sporpulver, vilket bidrar till återbosättningen av svampar och bildar nya kolonier i skadade områden i cortex. Infektion av trädträd har en skadlig effekt på hela trädgården, därför rekommenderas det att förstöra de drabbade delarna av ett träd eller buske och bearbeta platserna med skär och sprickor med en trädgårdsvar.

Var att samla vinter svamp

Säsong och regler för insamling av vintersvamp

Flammulina finns året runt. Men under den varma säsongen bär det mindre frukt. Skördens topp inträffar under de kallaste månaderna: från november till februari. Det finns tillfällen då utbytet av svamp observeras i maj.

Tillväxten av vinterchampinjoner börjar när temperaturen sjunker till 10 grader. De älskar kyligt och regnigt väder. Under frostiga tider fryser frukterna, och under tining fortsätter de att växa, och de tinade frukterna tappar inte sin elasticitet och smak.

En ljus orange kluster av frukter i olika storlekar finns ofta på en höjd av mer än 3 m, vilket komplicerar deras samling. Det är mest bekvämt att plocka svamp som växer på stubbar.

Innan du startar för att samla vinterpokaler, Det rekommenderas att du läser de viktiga reglerna för svampplockning:

  1. Du behöver inte plocka mycket små svampar.
  2. Fruktkroppen måste avskäras helt vid basen utan att skada myceliet.
  3. Rivna svampar bör rengöras för skräp innan de läggs i en korg eller hink.
  4. Du kan inte ta frukter vars kropp är skadad, eftersom de innehåller farliga och giftiga ämnen.
  5. Det är bättre att lägga svamp i en korg med hattarna ner.

Det rekommenderas inte att lagra färska svampar under lång tid. De måste behandlas omedelbart.

Vinter svampens sammansättning och smak

Trots det faktum att honungslagar tillhör den villkorliga ätliga kategorin svamp är de kända för sina fördelaktiga egenskaper. De innehåller:

  • vitaminer;
  • aminosyror;
  • mineraler.

Tack vare fosfor, kalcium, magnesium, zink, koppar och en stor mängd protein som finns i fruktkroppen, hjälper användningen av svamp i behandlingen och förebyggandet av många sjukdomar. Innehållet i läkande komponenter hjälper till att förebygga cancer.

Svampmassan är öm, och smaken är behaglig. De är utmärkta för saltning, marinering, stekning och kokning. Vintern svamp kan användas som fyllning för pajer, lägg till kött och sallader. Även om svamprätter är väldigt läckra, gillar vissa kockar dem inte på grund av deras obehagliga hala utseende.

Hur man skiljer vinternsvampen från falska arter

Går på en lugn jakt viktigt att komma ihågatt det finns oätliga och giftiga svamparter, liknande ätliga representanter. För att inte bli förgiftad av dubblarna av honungarmer bör man ha viss kunskap som hjälper till att skilja en falsk svamp från en frukt som är lämplig för konsumtion.

  1. Det ätliga utseendet i benets övre del är en membranös ring, liknande en kjol.
  2. Unga ätliga svampar har små mörka skalor på hattarna som försvinner när de växer upp.
  3. Färgen på de falska proverna är mycket ljusare.
  4. Lukten från en vintersvamp är trevligare än från dess falska representant, som luktar mögel.
  5. Krämfärgen på plattorna under hatten på ätliga svampar skiljer sig från de grönaktiga eller olivsvart plattorna av oätliga arter.

Den viktigaste funktionen som skiljer vinternsvampen från dess motsvarigheter är fruktan.

Har vinternsvampar

Primära bearbetnings- och beredningsfunktioner för vinterchampinjoner

Det första steget är att rengöra skräp från svampen. För att göra det lättare att separera vidhäftande löv och ogräs bör honungssvamp hällas med kallt vatten och täckas med en press. Vatten måste saltas, då lämnar larver och insekter frukt. I saltvatten bör frukterna vara högst tre timmar. Skölj sedan dem med rent vatten. För att undvika deformation måste de dras ut ur tanken med en durkslag. Avfall som finns kvar på fruktkropparna måste avlägsnas med en kniv samt avskärade skadade och mörka områden.

Värmebehandling av vinterchampinjoner ska vara minst 40 minuter. För svampssoppa rekommenderas att man bara använder lock som innehåller protein. Fryst eller torkad växtprodukt tolererar långvarig lagring. Saltade svampar kan inte förvaras i mer än ett år, eftersom risken för att drabbas av botulism ökar. För saltning måste du bara använda varm marinad.

Funktioner av att odla vinterchampinjoner i trädgården

Till skillnad från åsikten att oberoende odling av honungssvamp kräver mycket ansträngning, är det inte svårt att föda upp dem.

Under naturliga förhållanden växer svamp på dödved eller ruttet trä.. Med tanke på detta är det nödvändigt att skapa förhållanden i trädgårdsplanen så nära naturliga förhållanden som möjligt. Eftersom honungarmer inte bosätter sig på alla trädarter, bör stubbar från alder, björk, bok, asp, pil, lönn, poppel, ek och ask förberedas. De mest lämpliga är ruttna eller lätt ruttna stubbar med sprickor i cortex. Sådant trä gör det möjligt för sporer att rota bättre.

Hur man lagar svamp

Om bagagerummet är utan spån bör de göras med en yxa i den övre delen och på sidorna. Låga stubbar (upp till 30 cm) måste placeras i vatten i ett par timmar, varefter de ska grävas i det område som planeras för att odla svamp. Det är bättre att välja en skuggad plats och med hög luftfuktighet. Grävdjupet väljs beroende på längden på trumman. Du kan begrava halva eller nästan en hel stubbe till toppen.

Mycelium för avel kan köpas på specialiserade försäljningsställen eller förvärvas oberoende. För dessa ändamål är fall med massiva hattar lämpliga. Svamp bör blötläggas i vatten och lämnas i flera timmar. Sedan måste du behandla stubbarna med vatten och lägga ut hattarna. Lägg mossa eller sågspån ovanpå. Skörden visas först efter 2 - 3 år. På sommaren måste veden fuktas, annars torkar myceliet ut. Honungsvampar kan växa i fullständig frånvaro av belysning. I det här fallet blir deras färg vit, men smaken förblir densamma.

Vinternsvampar klarar enorm miljöföroreningar. Denna kläckta art anses vara den enda som kan växa i den centrala delen av en stor stad eller på sidan av motorvägen. Men att samla sådana svampar är förbjudet eftersom de samlar skadliga element i sig själva.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos