Råd

Gurka sylt för vintern: recept med foton och videor, recensioner, smak


Gurka Jam är en godbit som är perfekt för kockar som älskar att experimentera. Efter rekommendationerna är det enkelt att förbereda en hälsosam och välsmakande efterrätt samtidigt som man spenderar ett minimum av pengar. Resultatet är en sylt med en utsökt och unik smak.

Funktioner för att göra gurksylt

Delikatessen är lämplig för älskare av original och ovanliga förslag. Det finns ingen uttalad gurksmak i syltet. Samtidigt har den trevliga toner av vinbär, apelsin, äpple, citron eller krusbär, beroende på vald extra ingrediens. Denna dessert hjälper till att stärka immunförsvaret, vilket hjälper till att motstå säsongssjukdomar.

Välj medelstora frukter med en tunn skinn och en liten mängd frön för matlagning. Som ett resultat är det möjligt att göra skörden snabbare och få en minimal mängd avfall. Bevuxna gurkor används oftast inte till godis. Om det bara finns mogna frukter, var noga med att skära av huden och ta bort fröna.

För att göra sylt kokas gurka flera gånger på minimal värme. Denna beredning gör att frukten kan suga in sockret och släppa in tillräckligt med juice. Tack vare detta blir delikatessen mer välsmakande och öm.

Råd! Inte bara socker utan också honung används som sötningsmedel.

Gurkor gör en delikat och aromatisk delikatess

Hur man gör gurksylt för vintern

En hälsosam och smakfull sylt kan göras av gurkor. Det är viktigt att bereda frukten ordentligt, eftersom den färdiga maträttens konsistens, ömhet och smak beror på detta.

Gurka sylt med mynta och citron

Förutom de produkter som anges i receptet kan du lägga till lite kanel, vanilj, kryddnejlika eller kiwimassa i kompositionen. Mer eller mindre mynta kan användas. Syltet har en karamellkonsistens och delikat smak.

Du kommer behöva:

  • gurka - 1,5 kg;
  • socker - 900 g;
  • skal och saft av tre citroner;
  • mynta - 7 löv.

Tillagningsprocess:

  1. Ytan på citrusfrukter är täckt med ett lager paraffin, så du måste rengöra citronen noggrant. För att göra detta, häll kokande vatten över dem och borsta dem. Torka av med en pappershandduk.
  2. Mal mynten. Skala gurkorna, skär sedan halva och ta bort fröna. Ingenting rengörs från gurka. Skär i stänger. Skicka till pannan.
  3. Tillsätt citronskal och juice pressad från citroner. Söta.
  4. Rör om och låt stå i 2,5 timmar.
  5. Sätt på medium värme. Koka upp. Mörkare på en lägsta låga i en halvtimme.
  6. Häll i beredda behållare och försegla.

Sylten visar sig vara överraskande aromatisk

Gurka sylt med citron och ingefära

Ett recept med ett foto hjälper dig att göra utsökt gurksylt första gången. Efterrätten visar sig vara behagligt sur, men samtidigt ganska söt. På grund av den stora mängden citronsyra blir behandlingen inte sockerbelagd under lagring.

Du kommer behöva:

  • gurka - 800 g;
  • vanilj - 5 g;
  • socker - 600 g;
  • nejlika - 4 knoppar;
  • citron - 3 medelstora frukter;
  • kanel - 15 g;
  • ingefära rot - 60 g.

Steg för steg-process:

  1. Skölj gurkorna ordentligt och klipp av stammen. Gnid med en svamp för att ta bort taggarna. Trimma skalen om så önskas. Skär i små kuber.
  2. Skölj citrusfrukterna och ta bort skalet med ett fint rivjärn. Ta bort det vita skalet, sedan septaen och ta bort benen. Skär massan i kuber.
  3. Mal den skalade roten med en mixer.
  4. Anslut alla förberedda komponenter. Söta. Tillsätt resten av maten. Vispa.
  5. Sätt på minsta värme. Simma i en timme. Stäng locket och låt stå i två timmar.
  6. Sätt brännarna på minimiinställningen igen och koka i en halvtimme. Bevara.

Gurkor måste vara starka och hela

Kryddig citron och orange sylt

Receptet på apelsin gurksylt är känt för sin utmärkta smak. Om du vill göra det mer användbart bör du lägga till lite ingefära i kompositionen. Du kan använda färsk rot eller torrt pulver.

Du kommer behöva:

  • gurka - 1 kg;
  • citronsyra - 2 g;
  • nejlika - 4 knoppar;
  • citron - 130 g;
  • socker - 500 g;
  • orange - 240 g.

Steg för steg-process:

  1. Skär de skalade gurkorna i kuber.
  2. Ta bort skal från citrusfrukter. Skala av vit hud. Få alla ben. Skär massan i små kuber. Täck med socker.
  3. Sätt på medium värme. Koka i 20 minuter.
  4. Fyll i gurkakuberna. Lägg till kryddor. Rör om och koka i 12 minuter. Häll i burkar. Täta.

Råd! För att göra syltet smakligt och vackert är det viktigt att ta bort skummet under tillagningsprocessen.

För att få en mer enhetlig konsistens kan du piska den färdiga sylt med en mixer.

Gurka sylt med honung

Detta recept på gurksylt erövrade Ivan the Terrible och blev en av hans favoritdelikatesser.

Du kommer behöva:

  • gurka - 1,5 kg;
  • honung - 300 g;
  • socker - 600 g;
  • citronskal efter smak.

Hur man lagar gurksylt med honung:

  1. Skala och skär gurkorna i små kuber. Om gurka används för matlagning kan du inte klippa av huden.
  2. Somna djupt i bäckenet. Tillsätt zest och söt. Blanda. Sätt åt sidan i tre timmar.
  3. Placera i eld. Koka i en halvtimme. Konsistensen bör karamelliseras.
  4. Häll i älskling. Blanda väl. Det är omöjligt att laga mat efter detta, eftersom den höga temperaturen kommer att döda alla näringsegenskaper av honung.
  5. Häll i beredda behållare. Täta.

Råd! Socker kan elimineras helt från kompositionen samtidigt som du lägger till mer honung.

Syltet är ömt och har en karamellsmak.

Gurka sylt med krusbär

Du kan göra gurksylt med tillsats av krusbär och nässlajuice. Den ovanliga smaken kommer att erövra alla som har en söt tand.

Du kommer behöva:

  • gurka - 1 kg;
  • citronsaft - 30 ml;
  • krusbär - 500 g;
  • nässelsaft - 40 ml;
  • socker - 1 kg.

Tillagningsprocess:

  1. Skala och tär sedan gurkorna. Täck med kallt vatten.
  2. Lämna arbetsstycket i två timmar. Töm vätskan. Täck frukten med socker.
  3. Skicka de tvättade bären till en köttkvarn. Rör i citron och nässla juice. Sätt på brännaren.
  4. När blandningen kokar, ta bort den från spisen och svalna helt.
  5. Kombinera gurkan och bärblandningen. Skicka i brand. Koka tills grönsaken är transparent.
  6. Häll i burkar. Täta.

Mogna gurkor skalas och frön tas bort.

Gurka sylt med röda vinbär

Tack vare bären får du en doftande sylt som har en ovanlig men mycket trevlig eftersmak.

Du kommer behöva:

  • färsk gurka - 2 kg;
  • krydda;
  • socker - 1,5 kg;
  • pepparmynta - 3 löv;
  • röd vinbär - 300 g.

Steg för steg-process:

  1. Skala och skär de tvättade gurkorna i små kuber.
  2. Skicka till en djup skål. Täck med hälften av sockret. Låt stå i sex timmar.
  3. Tillsätt kvarvarande socker. rör om och låt sjuda över minsta värme i en kvart. Kyla ner.
  4. Häll tvättade bär. Kasta in mintbladen. Skicka värmeplattan till medium. Koka upp.
  5. Ta bort skum och häll i burkar. Täta.

Bär måste vara mogna

Sylt från äpplen och gurkor

Ett annat recept på färsk gurksylt, som visar sig vara otroligt aromatisk och pikant tack vare den tillsatta rosmarin. Delikatessen hjälper till att diversifiera vintermenyn och påminna dig om sommarens värme.

Du kommer behöva:

  • gurkor - 1 kg;
  • färsk rosmarin - 2 kvistar;
  • äpple - 1 kg;
  • citron - 1 stor frukt;
  • socker - 700 g

Tillagningsprocess:

  1. Skölj grönsaker och sedan frukt.
  2. Skala gurkafrukten. För sylt, ta bara massan. Frön och skalen används inte. Att skära i kuber.
  3. Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn. Skär frukten i två. Pressa ut saften.
  4. Skala äpplen. Ta ut grova partitioner och ben. Skicka avfall till en gasväska. Hacka massan i kuber.
  5. Lägg äpplen och gurkor i en djup behållare. Häll i juice och söt. Placera gasväskan. Lämna i en halvtimme.
  6. Mala rosmarin och tillsätt den till den beredda blandningen. Häll i skalet. Vispa.
  7. Sätt på låg värme. Ta bort skum. Koka i 20 minuter. Rör om hela tiden under processen. Avlägsna från värme.
  8. Låt stå i tre timmar. Koka igen i en kvart. Upprepa processen en gång till.
  9. Ta ut gasväskan. Bevara syltet.

Skär äpplen och gurkor i lika stora kuber

Ovanlig gurka gelatin sylt

Efterrätten visar sig vara tjock och mynta.

Du kommer behöva:

  • socker - 600 g;
  • citronsaft - 40 ml;
  • gurka - 1,5 kg;
  • dill - 5 g;
  • gelatin - 10 g;
  • vatten - 300 ml;
  • mynta - 25 g.

Bearbeta:

  1. Skär gurkorna i små bitar. Skicka till pannan. Strö över socker. Låt stå på i några timmar. Arbetsstycket ska starta juice.
  2. Häll mynta med vatten. Sätt åt sidan i två timmar. Tappa av vätskan och finhacka bladen. Häll 100 ml kokande vatten, håll det under ett slutet lock i en halvtimme.
  3. Sätt gurkorna på elden. När det kokar, ändra läget till minimum. Koka i 20 minuter. Grönsaken ska få en gulaktig nyans.
  4. Vispa mynten med vätskan med en mixer. Massan bör bli homogen.
  5. Häll kvarvarande vatten över gelatinet. Vänta tills det sväller. Skicka till sylt. Häll i juice och mynta.
  6. Koka i 12 minuter. Häll i beredda behållare. Bevara.

Syltet visar sig vara tjockt, det är lätt att sprida det på en limpa

Sätt att servera gurksylt

Gurka-behandlingen är ett utmärkt tillskott till ost, hembakade kakor och pannkakor. Det används i tedrinkprocessen och används för beredning av olika konfektyrprodukter som fyllning. Serveras också som en oberoende efterrätt.

Slutsats

Gurka sylt är en perfekt förberedelse för vintern. Delikatessen visar sig vara ovanlig och välsmakande på samma gång. Det är ett utmärkt tillskott till te med vänner och familj.

Gurka sylt recensioner

Volkova Marina, 37 år, Vitebsk

I år fick jag en rik skörd av gurkor och bestämde mig för att göra gurksylt. Familjen gillade det. Smaken visade sig vara ovanlig, men trevlig. Det ser vackert ut och det är inte synd att servera. Huvudsmaken kommer från den tillsatta citronen. Jag tror att det var tack vare honom som alla gillade syltet.

Ignatova Karina, 48 år, Lipetsk

Min mor gjorde också gurksylt. Därför gör jag varje år en mängd söta beredningar av denna grönsak. Jag har inte följt receptet på länge. Varje gång jag lägger till nya ingredienser. I allmänhet passar gurkor bra med alla frukter och bär. Mest av allt gillar jag smaken med tillsats av citron, kanel och gurka.


Titta på videon: Tìm hiểu về văn hóa Nga (Juni 2021).