Instruktioner

Paprika: förberedelse och användning hemma

Paprika: förberedelse och användning hemma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paprika - peppar, känd som ett måste-tillägg till ungerska rätter. Spice började gradvis ockupera sin nisch i den kulinariska konsten och utöka sin kapacitet. Smaksättning har många fördelar, användbara egenskaper och läkningsförmågor.

Allmänna egenskaper och typer av paprika

Kryddan har speciella egenskaper hos utseendet. Det är svårt att förväxla med andra sorters peppar på grund av den ljusröda färgen och en speciell bitterhet. Födelseplatsen för smaksättning är Sydamerika. Christopher Columbus förde kryddan och kallade det indiskt rött salt. Vid den tiden var det bara rika som kunde använda peppar för mat. I Ungern blev det känt på 1600-talet, kallade turkarna krydda på sitt eget sätt - kirmitsi. Ungarna gav krydda ett annat namn - paparka.

Peppar har olika subtilaste nyanser av smak. Detta beror på variationen och närvaron i partikelpulver, vilket ger en brinnande ton.

Det finns många sorter, några av dem är de mest kända och populära:

  1. Sweet. Ett annat namn är ädelt. En av de mest valbara sorteren. Pepparen har en mörkröd ton och en subtil, svag lukt. Paprika Söt paprika - odlas oftare än andra sorter.
  2. Deli. Slipningen erhålles medellång konsistens. Färgen är blekare än den hos en ädel sort. Smaken ger inte skärpa, men ganska trevlig.
  3. Semisweet. Innehåller ett stort antal olika sockerelement. När den placeras på en varm yta börjar den brinna. Det speciella kännetecknet för krydda lukten är medium i hethet.
  4. Anpassad. Växtsorten sticker ut med en ljus skugga av röd palett. Smaken är mättad med sötma av en delikat doft.
  5. Gentle. Pulvret har en blek nyans av rött och en fantastisk glans. Slipning erhålles medellång pulverkonsistens. Smaken är väldigt känslig, därmed namnet på sorten.
  6. Sharp. Kryddan har en gul färg eller en nyans nära brun. Smaken är varm och kryddig. När det slås på tungan, brinner det.
  7. rosa. Skillnad i kryddig smak av skärpa, genomsnittlig slipning.

Varje sort har sin egen cirkel av beundrare. Fans vet vilken typ av krydda att äta. I princip fördelas skillnaden efter smak, skärpa och färg. Alla sorter har lukt, men ibland är det nästan omöjligt att se. Vissa arter ger arom av ek. Det liknar rökning på träflis av ett ädel träd.

Hur man gör paprika hemma

Tekniken för beredning av rött pulver är enkel, men lång. Det kräver efterlevnad av en serie sekventiella åtgärder. Du kan föreställa dig beredningen av kryddor hemma i följande steg:

  1. Samla eller köpa paprika och röda sorter av god kvalitet.
  2. Ta bort frön från kärnan.
  3. Torka materialet ordentligt.
  4. Krossa de beredda råvarorna i en murbruk eller mal till ett pulver.
  5. Placera i en lufttät behållare för lagring.
  6. Välj en torr plats för smaksättningsbehållaren.

Svårighetsgraden beror på antalet partitioner i materialet. De innehåller kristallint capsaicin, vilket ger en brinnande smak. När de torkas tappar frukterna vikt, så skördas skidorna i stora mängder. Moderna metoder förenklar matlagningstekniken. Torkad i ugnen, slipa med en kaffekvarn. Elektriska apparater förbättrar pulverets kvalitet.

Torrt material kan förvaras i 2-3 år, beroende på rumstemperatur. Om lagringsförhållandena bryts, blir kirmitsi våt och förlorar sina egenskaper. Pulvret bildar klumpar, fastnar i täta bitar. En sådan komposition kan kastas bort, den ger inte fördelen och den önskade smaken.

Hur man torkar peppar

Näringsinformation och paprikasammansättning

Röda baljor av växten har ovanliga fördelaktiga egenskaper och innehåller vitaminer och läkande mikro-makroelement.

Kryddan är mättad med sådana ämnen:

  • proteiner av växtursprung;
  • socker;
  • kisel;
  • zink.

Kryddan innehåller ett vitaminkomplex, huvudkomponenten är C. Forskaren, som upptäckte vitaminet i paprika, letade efter askorbinsyra i maten. Han isolerade oväntat C i paprika. Mängden användbart element i det brinnande pulvret är större än i citroner och svarta vinbär. En person behöver bara en liten frukt för en dag.

De läkande egenskaperna och fördelarna med paprika

Helande möjligheter för frukt med röd paprika:

  • aktivering av metaboliska fenomen;
  • öka immuniteten;
  • förbättring av magesystemets funktion;
  • avlägsnande av faktorer som framkallar gasbildning, krampattacker, kolik;
  • förstärkning av slemhinnorna i bukhålan;
  • normalisering och aktivering av bildandet av blodceller, strukturen hos venösa och arteriella kärl;
  • förhindrar uppkomsten av blockering av blodkärl;
  • bevarar arbetet hos nervreceptorer;
  • tar bort från depression och stressande tillstånd;
  • stimulerar tillväxten av hårsäckar, förstärkning av nagelplattorna;
  • förebyggande av tidigt håravfall.

Användning av paprika i officiell medicin

Röd paprika används som ett medel för viktminskning. När man stimulerar magen, påskyndar pulveringredienserna värmemetabolismen och vätskeutmatningen från kroppen ökar. På grund av denna process förbränns fettceller. En person går ner i vikt och får normal kroppsvikt.

För att minska massan utvecklade läkarna speciella plåster. De förenklar viktminskning.

Paprika är en viktig komponent i farmaceutiska medel som främjar viktminskning:

  • anti-cellulitkräm;
  • kroppskorrigeringskräm;
  • kompositioner för omslag.

Pepparlappar hjälper till i komplexet för behandling av förkylningar, inflammatoriska processer i lederna och ryggen. På grund av egenskaperna värms vävnaderna inifrån.

Paprika Properties

Traditionella medicinrecept med paprika

Med hjälp av paprika förbereds olika preparat för genomförande av medicinska procedurer.

  • Slip. Paprika insisteras på vodka, sedan behandlas de inflammerade delarna av kroppen.
  • I stället för nitroglycerin. Vid akut hjärtsmärta, när rätt botemedel saknas, kommer pulvret att hjälpa. En tesked föds upp i vatten och drickas, smärtorna och kramperna i hjärtmuskeln passerar.
  • Läkemedlet. Pulvret löses i kallt kokande vatten i en stark koncentration. Läkemedlet används för blödning av magesystemet, besvimning.

Om de kosmetiska egenskaperna hos paprika

Paprika används för att återställa och förbättra huden. Integumenten blir fjädrande och fjädrande. Antioxidanter som utgör smaksättningen absorberar fria radikaler och reglerar kollagenproduktionen. Andra skönhetsmedel för huden med röd paprika:

  • minskning av bildandet av akne;
  • avlägsnande av inflammatoriska irritationer;
  • bromsa åldringsprocessen i huden;
  • förbättrad blodcirkulation
  • vasodilatation av överhuden.

Paprika läggs till ansiktsrengöringsmedel, toxinborttagning, peeling. Huden blir fräsch, strålande ungdom och skönhet.

Varm paprikakrydd i matlagning

Paprika - ursprungligen en smaksättning av ungerska köket. Gradvis ökade antalet nationaliteter med framgång med varmt kryddor. Kök från många nationer kan inte föreställas utan rött brinnande pulver. Kulinariska mästerverk från sådana länder är baserade på peppar:

  • mexikanska;
  • spanska;
  • German;
  • bulgarian;
  • Korean;
  • Thai;
  • Engelska.

Vilka rätter lägger till paprika:

  • gulasch;
  • vitt och rött kött;
  • fisk och skaldjur;
  • soppor;
  • tomater;
  • bönor;
  • kål;
  • ostmassor.

Varmt krydda förbättrar perfekt smak av andra kryddor och örter för smaksättning:

  • koriander;
  • vitlök;
  • basilika;
  • Laurel;
  • dill;
  • persilja.

Det finns rätter där smaksättning är huvudingrediensen:

  • chilisås;
  • halaslesoppa;
  • ratatouille;
  • paprika;
  • fylld paprika (ägg).

Kombinera inte röd paprika med koriander och lökgräs.

Om du frågar en tonåring om kulinariska specialiteter med paprika, är det vanligaste chips och snacks.

  • Ungersk nationell maträtt - paprikash - Kok inte utan peppar. Grunden är kött. Matlagningsteknik - stewing. Köttet hälls med uppskattningar eller grädde. Sorter av kött till skålen: kyckling, nötkött, lamm. Var noga med att lägga till paprika i slutet av släckningen, strö över pulveret det översta lagret på skålen. Beloppet beror på befälhavaren och den erforderliga svårighetsgraden. Köttet lämnas att infusera, ibland rökt.
  • Ett annat populärt kulinariskt mästerverk är gulasch. Här kokas köttet med potatis. En maträtt är en tjock gryta som kombinerar soppa och en sekund till en enda helhet. Efter färg verkar det som om tomater sattes till gulasch, men det är inte så. Röd nyans ger smaksättning.

Kontraindikationer för användning av paprika

Smaksättning har ett antal kontraindikationer, antagningsförbud. Detta gäller hälsotillståndet och egenskaperna hos det mänskliga matsmältningssystemet. Enligt vilka patologier är paprika förbjudet eller begränsat i mängden användning:

  • angina pectoris;
  • njur- och leverproblem;
  • hjärnavvikelser;
  • kronisk gastrit;
  • epilepsi.

Försiktighet bör användas vid smaksättning med en utsatt psyke och ökad nervöshet i nervsystemet.

Användning av paprika i matlagning

De flesta hemmafruar som är intresserade av matlagning har smaksättning. Trevliga egenskaper tillåter användning av röd paprika i olika rätter. Men inte många känner till de läkande egenskaperna hos paprika. Hemma kan du skapa verktyg för att förbättra huden, bli av med sjukdomar. Du kan välja läkemedel från de färdiga produkterna från läkemedelsföretag.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos