Råd

Körsbär på cognac: recept hemma med egna händer från färska, frysta, torkade bär


Körsbär på cognac är en drink med användbara egenskaper. Bäret som det bereds från innehåller vitaminer som är nödvändiga för kroppen. Med måtta förbättrar tinkturen aptiten och stabiliserar blodtrycket. Och om du gör det själv kan du vara säker på att det inte finns några kemiska tillsatser i drycken. Det idealiska alternativet är hemlagade körsbär på cognac gjorda av frukter som odlas på vår egen tomt och inte behandlas med kemikalier för transport och lagring.

Hemligheter att göra körsbärslikör på cognac

Huvudhemligheten med en utmärkt drink är ingrediensernas kvalitet. Bären ska vara mogna, inte bortskämda, inte ruttna. De ger infusionen en rik smak. En annan viktig detalj är alkoholbasen. Det ger drycken en trevlig arom och astringency.

Regler för val och användning av körsbär:

  1. För tinktur är inte bara färska utan också frysta, torkade, torkade frukter lämpliga.
  2. Det är nödvändigt att ta bort benen från dem i förväg.
  3. Det är bättre att ta söta sorter så att du inte behöver tillsätta mycket socker.
  4. Frysta frukter tinas, saften dräneras.
  5. Torka i solen eller i ugnen tills överflödig fukt avdunstar.
  6. När du förbereder tinkturen tas torkade bär hälften så mycket som anges i recepten.

Valet av en alkoholbas har också sina egna hemligheter:

  1. Det kan vara billigt, men verkligt. Det är tillåtet att ta ett destillat av din egen beredning, lagrad i ett fat.
  2. Det är bättre att vägra alkohol med olika tillsatser eller eftersmak av bränt socker, katrinplommon, de förstör buketten för den framtida drinken.

Råd! Vi rekommenderar att du förbereder drycker i glas- eller träbehållare. Metall- och plastredskap utsätts för oxidation.

Hur många grader har körsbär på cognac

Styrka beror på kvaliteten på den alkoholhaltiga basen och jäsningens styrka. I genomsnitt varierar denna siffra från 20 till 30 grader. Det rekommenderas inte att göra drycken för stark, dess smak ska vara mjuk.

Det klassiska receptet på körsbärstinktur på cognac

Det traditionella receptet anses vara ett av de bästa. Det kräver ett minimum av ingredienser:

  • 500 g körsbär;
  • 400 ml konjak
  • 100 g socker.

Före tillagningen måste bären sorteras

Recept:

  1. Tvätta frukterna.
  2. Pierce varje bär flera gånger med en tandpetare. Benen kan lämnas.
  3. Skaffa en ren glasbehållare, till exempel en burk. Häll körsbär i den.
  4. Tillsätt den angivna mängden konjak och socker.
  5. Försegla burken med ett vakuumlock och evakuera luften. Byt locket till nylon eller metall. Rulla upp den sista.
  6. Placera fyllningen i ett mörkt, svalt rum.
  7. Skaka behållaren några dagar.
  8. Tinkturen är klar om två månader.

Viktig! Drycken måste konsumeras inom 10-12 månader. Efter denna tid kommer giftiga ämnen som är farliga för kroppen att börja tränga in från frön till tinkturen.

Recept på körsbär på cognac med tillsats av löv

Löv kan läggas till tinkturen för att förbättra körsbärssmaken. Förutom dem krävs följande ingredienser:

  • 50 bär;
  • 200 blad;
  • 1 liter konjak
  • 1 liter vatten;
  • 1,5 kg socker;
  • 1,5 tsk citronsyra.

Bladen måste sorteras och tvättas

Matlagningsteknik:

  1. Ta bort frön från frukten, skölj.
  2. Lägg dem i en kastrull, tillsätt bladen, täck allt med vatten och lägg på låg värme. Låt stå i 15-20 minuter.
  3. Sil av buljongen.
  4. Tillsätt citronsyra, socker, alkohol.
  5. Häll drycken i en glasbehållare. Placera några körsbärsblad inuti. Korka ordentligt.
  6. Insistera på 2-3 veckor.

Körsbärscognac från frysta bär

Om säsongen för att plocka färska bär har gått kan du ta en frusen produkt för körsbärscognac. För matlagning behöver du:

  • 1 kg frysta körsbär;
  • 1 liter konjak
  • 150 g socker;
  • kryddor - kanel, kryddnejlika, ingefära.

Du kan ta alla kryddor, efter din smak

Algoritm:

  1. Tina frukterna, låt saften rinna ut.
  2. Häll i en glasbehållare.
  3. Ta 500 ml konjak, häll över frukten och stäng tätt.
  4. Insistera på en sval plats i 30 dagar.
  5. Filtrera tinkturen, tillsätt socker, kryddor och 500 ml alkoholbas. Blanda.
  6. Placera behållaren i kylskåpet. Drycken är klar när den är helt klar.

Råd! Du kan filtrera tinkturen med gasväv rullad i flera lager eller bomullsull.

Hemlagad körsbärsröd konjak på torkade körsbär

För att ge tinkturen en behaglig ädel smak är det bra att använda torkade frukter. För att göra detta kan de läggas ut på en solbelyst plats eller med en ugn. Den värms upp till en temperatur av 60-80 ° C. Därefter bereds en drink med följande mängd ingredienser:

  • 1 kg bär;
  • 500 g socker;
  • 700 ml cognac.

Frukten förvaras i ugnen i 3-5 timmar

Recept:

  1. Alla ingredienser blandas i en behållare, tätt stängd.
  2. Det förvaras på en mörk plats vid rumstemperatur i en månad. Skaka innehållet noga några dagar.
  3. Sedan filtreras den genom ostduken och hälls i flaskor. Förvaras i källare eller kylskåp.

Hur man gör körsbär på konjak från bakade bär

Drycken infunderas i en vecka. Och om du har tålamod och håller det längre kan du vara säker på att du får en rikare, tjockare smak.

Ingredienser per liter:

  • 1 kg körsbär;
  • ett glas socker;
  • 500 ml cognac.

Den första provsmakningen kan göras efter 7 dagar

Steg för steg matlagning:

  1. Lägg de tvättade frukterna på ett bakplåt och baka i ugnen i 20-30 minuter. Sedan svalna.
  2. Ta en vidhalsad flaska eller burk, häll i alkohol. Tillsätt socker, skaka för att blanda.
  3. När sockret är helt upplöst häller du bären i sötad cognac. Lämna behållaren på en sval och torr plats. Den måste skyddas från solljus så att drycken inte tappar sin unika nyans.
  4. Du kan smaka på en vecka.

Körsbärstinktur på cognac med apelsinskal

För matlagning kan du ta både färska och frysta frukter. Körsbär infunderas i två veckor.

För en liter behöver du:

  • 300 g bär;
  • 300 g socker;
  • 400 ml konjak
  • skiva citron;
  • 1 tesked apelsinskal.

Denna dryck är en bra ingrediens för cocktails.

Förberedelse:

  1. Skölj färska bär. Tina de frysta i förväg. Lämna saften.
  2. Häll körsbär i en burk. Tillsätt socker (brunt kan användas).
  3. Lägg en citronskiva där, sedan en apelsinskal. Det är bättre att ta färsk, oljor bevaras i den.
  4. Stäng behållaren, lämna den på en mörk, varm plats.
  5. Efter en dag, tillsätt alkoholbasen i burken, blanda allt.
  6. Insistera igen i 2-4 veckor.
  7. Öppna sedan behållaren, häll drycken i en annan behållare, sila kvarvarande innehåll genom ett dubbelt lager gasbind.

Bären kan hållas som mellanmål och drycken kan smakas.

Hur man infunderar körsbär på kryddad cognac

För älskare av kryddiga toner passar ett recept med aromatiska kryddor bäst. Du kan ta vad du vill, till exempel kanel eller kryddnejlika. Förutom kryddor behöver du:

  • 750 g körsbär;
  • 150 g socker;
  • 700 ml cognac.

Efter tillsats av socker måste drycken skakas ordentligt.

Recept:

  1. Stick igenom de tvättade frukterna med en tandpetare.
  2. Ta en glasburk, lägg körsbären i den.
  3. Häll 500 ml konjak. Det ska täcka bären helt.
  4. Insistera i en månad i ett svalt rum, skyddat från solljus.
  5. För sedan vätskan genom filtret.
  6. Häll i återstående alkohol.
  7. Tillsätt socker, lite kryddor och blanda väl för att lösa upp det.
  8. Förvara tinkturen i kylen tills den är klar.

Användningsregler

Körsbär på cognac anses vara en utmärkt aperitif. Det rekommenderas att konsumera det före måltiderna. Det förbättrar aptiten och har en positiv effekt på matsmältningen. Efter en måltid kan du kombinera det med desserter, frukt. Bäst serverad kyld.

Råd! Hemlagad körsbärsbrandy kan användas som ingrediens i olika cocktails. Det blandas med vin eller rom.

Trots den stora smaken och fördelarna med matsmältningen är det nödvändigt att dricka tinkturen med måtta - högst 50 ml per dag för att förhindra att kroppen vänjer sig vid alkohol.

Barn, gravida kvinnor, personer med kroniska sjukdomar bör inte använda tinkturen.

Slutsats

Körsbär på cognac är den perfekta smakkombinationen. På grundval av detta kan du skapa aromatiska drycker med en mjuk, sammetslen smak. Vissa hemmafruar förbereder så läckra hemlagade likörer att de fullt ut kan konkurrera med många företag som producerar alkohol i industriell skala.


Titta på videon: Digitalisering Vad? Varför? Hur? (Juni 2021).