Råd

Konserverade gurkor med chiliketchup för vintern: recept för betning och betning i en liter burk

Konserverade gurkor med chiliketchup för vintern: recept för betning och betning i en liter burk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gurkor är grönsaker som är mångsidiga vid bearbetning. De är konserverade, saltade och ingår i sortimentet. Det finns recept med en varierad uppsättning kryddor, med och utan sterilisering. Gurkor med chiliketchup bereds med sterilisering, men det tar lite tid att förbereda. Produkten har en kryddig skarp smak och behåller sitt näringsvärde under lång tid.

Marinad med sås är rödaktig

Hur man rullar upp gurkor med chiliketchup för vintern

För att gurkor konserverade med chiliketchup ska vara fasta, med god smak och lång hållbarhet måste ett antal rekommendationer följas när du väljer produkter. Frukter i olika storlekar används för skörd, små kan saltas hela, stora - skärs i bitar.

Produkten måste vara färsk, fri från skador eller sönderfall och inte övermogen. För betning används gurkor tillsammans med skalet, sedan visar arbetsstycket att vara vackert och mer användbara ämnen lagras i det. Det är lämpligt att ta sorter som odlas speciellt för konservering. Grönsaker som odlas i det öppna fältet föredras, eftersom de har en elastisk och tät hud.

Köpta gurkor tappar snabbt sin fasthet och blir mindre elastiska. Efter varm bearbetning kommer strukturen hos sådana grönsaker att vara mjuk utan en trevlig knas. För att återställa fukt i frukt rekommenderas grönsaker att läggas i kallt vatten i 2-3 timmar innan de lagas.

Recept innehåller en mängd olika kryddor och örter. I många skördmetoder finns körsbärs-, ek- eller vinbärsblad, de har garvningsegenskaper och bergaska kännetecknas av en bakteriedödande effekt. Förekomsten av löv påverkar inte smaken, så de kan användas eller uteslutas. Kvantiteten är cirka 5 stycken per liter burk, det finns ingen specifik norm. Samma tillvägagångssätt gäller kryddor (peppar, kanel, kryddnejlika, lagerblad).

Dosen konserveringsmedel, socker och salt som rekommenderas i receptet måste följas.

Uppmärksamhet! För betning tas endast grovt salt utan tillsats av jod; gurkor bearbetas inte heller med havssalt.

Innan råvarorna läggs kontrolleras behållaren för flisor i nacken och sprickor på kroppen. En skadad burk spricker vid höga temperaturer, om det till och med finns en liten spricka på den. Endast rena behållare används, de förtvättas med bakpulver och steriliseras sedan tillsammans med locken på vanligt sätt.

Det klassiska receptet på gurkor med chiliketchup

Komponenterna är utformade för 5 liters burkar, blad och kryddor läggs till efter behag. Komponenter i arbetsstycket:

  • standardpaket med ketchup - 300 g;
  • 9% ättika - 200 ml;
  • socker - 180 g;
  • bordssalt - 2 msk. l.

Tekniken för att förbereda gurkor enligt receptet med chiliketchup för vintern:

  1. Alla löv är uppdelade i 2 delar: en kommer att gå till behållarens botten, den andra - från toppen.
  2. Gurkor med skurna ändar placeras på greenerna. De läggs tätt så att ledigt utrymme förblir på ett minimum.
  3. Häll kokande vatten till kanten, lägg locken ovanpå, värm grönsakerna i denna form i 20 minuter.
  4. Vattnet dräneras, alla komponenter i arbetsstycket introduceras och placeras på kaminen.
  5. Kokande häll fyller burkarna till randen.
  6. De placeras i en bred kastrull med varmt vatten så att vätskan når behållarens axlar, ett lock placeras ovanpå och placeras på en värmeapparat. Efter kokning hålls den i ytterligare 15 minuter. Rulla upp och packa upp en dag.

Praktiska behållare för konservering är små burkar

Praktiska behållare för konservering är små burkar

Recept på gurkor med chiliketchup i en liter burk

En liters burk behöver cirka 1 kg gurkor, 1/3 förpackning tomatketchup med chili och en uppsättning av följande kryddor:

  • vitlök - ½ huvud;
  • dill - blomställningar eller gröna - 15 g;
  • salt - 1 msk. l.;
  • vinäger - 25 ml;
  • socker - ¼ glas;
  • peppar - 4 ärter.

Steg för steg matlagning:

  1. Skär den skalade vitlöken i cirklar.
  2. Gurkor formas i skivor.
  3. En litersbehållare är fylld med kryddor och grönsaker, hälls med kokande vatten, råmaterialet värms upp i 15 minuter.
  4. Vätskan dräneras, ett konserveringsmedel tillsättes med socker, sås och salt, fyllningen får koka och återföras till grönsakerna.

Steriliserades i 15 minuter, korkades, sätts på lock och isoleras.

Gurkor med chiliketchup med sterilisering

Med denna metod för konservering finns det inget behov av att förvärma råvaran, produkten bereds med steriliseringsmetoden. Kryddor (inklusive vitlök och löv) är valfria. Alla ingredienser utom konserveringsmedlet tillsätts under läggningen av grönsaker. Komponenter:

  • grovt salt - 1 msk. l.;
  • vinäger - 125 ml;
  • varm sås - 150 g;
  • strösocker - 100 g;
  • gurkor - 1,2 kg.

Burkar med arbetsstycket placeras i en kastrull med varmt vatten, det ska gå 40 minuter från kokpunkten. Häll vinäger innan du tar bort skålen från spisen. Behållarna är förseglade och försiktigt förpackade.

Gurkor i kryddig chiliketchup

Ett snabbt och enkelt recept på konserverade gurkor med chiliketchup kommer att vara till nytta för kryddiga mellanmålälskare. För 1 kg av huvudprodukten går 1 liter vatten. Ytterligare ingredienser du behöver:

  • tomatsås - 100 g;
  • dill och kryddor i fri dosering;
  • bitterpeppar (röd eller grön) - 1 st.
  • konserveringsmedel 9% -180 ml;
  • salt - 1,5 msk. l.;
  • socker - 5,5 msk. l.

Teknik för receptet på gurkor med tomatchilisås:

  1. Peppar hackas i ringar.
  2. Burken är fylld med grönsaker, kryddor och örter med peppar fördelas jämnt.
  3. Lägg tomatsås i vattnet tillsammans med salt och socker, koka i 2 minuter, häll i konserveringsmedlet och fyll behållaren till randen med råvaror.

Steriliserades i 20 minuter, rullades upp och isolerades.

Hur man täcker gurkor med Torchin chili ketchup

Torchins ketchup med chilipeppar är en av de hetaste, men när det gäller koncentration och smak intar den en ledande position i betyget. Han föredras för beredning av vinterskörd, marinaden visar sig vara rik och ganska kryddig, med en trevlig tomatarom.

Viktig! Detta recept kräver inte långvarig varmbearbetning, eftersom gurkorna skärs i ringar, de blir snabbt beredda.

Komponenter i beredningen för 3 kg grönsaker:

  • standardförpackning av Torchin ketchup;
  • en uppsättning kryddor och blad med örter efter behag;
  • vitlök - 1 huvud;
  • lika stora mängder socker och vinäger - 200 g vardera;
  • bordssalt - 2 msk. l.;
  • vatten -1,3 l.

Arbetsstycket bereds med följande teknik:

  1. I en bred skål rör om grönsaker med blad, örter, kryddor och riven eller pressad vitlök.
  2. I vatten kombinerar jag sås, socker, konserveringsmedel och salt, hålls i kokande tillstånd i 5 minuter.
  3. Blandningen placeras tätt i burkarna, fylld med varm komposition.

Jag steriliserar marinaden i burkar i 5 minuter med locken täckta. Rulla upp, lägg upp och ner och täck med jackor eller en filt.

Vitlök ger extra smak till konserver

Hur man stänger gurkor med chiliketchup: ett recept med örter och vitlök

För att förbereda en utsökt vintermåltid behöver du följande produkter:

  • tomatsås - 300 g;
  • konserveringsmedel 9% - 200 ml;
  • socker - 200 g;
  • salt - 60 g;
  • grön dill, koriander, persilja - 0,5 gäng vardera;
  • vitlök - 2 huvuden;
  • gurkor - 3 kg.

Matlagningsalgoritm:

  1. Hacka gröna, separera vitlök.
  2. Gurkor blandade med örter och vitlök placeras kompakt i en behållare.
  3. Häll kokt vatten, värm upp tills grönsakens färg lyser upp.
  4. Sedan kokas den dränerade vätskan och arbetsstycket fylls igen, hålls i 10 minuter.
  5. Sås och kryddor blandas i vatten från grönsaker. Häll burkarna när blandningen kokar.

Steriliserades i 5 minuter. och täppa till.

Uppmärksamhet! I denna metod finns det en långvarig varmbehandling, så burkarna behöver inte isoleras.

Hur man gurkar gurkor med chiliketchup och kryddnejlika

En uppsättning recept per kilo grönsaker:

  • kryddnejlika - 10 st .;
  • chilisås - 5-6 matskedar;
  • dillfrön - 1 tsk;
  • salt - 1 msk. l.;
  • vinäger - 100 ml;
  • socker - 30 g;
  • vatten - 600 ml.

Algoritm för konservering av gurkor med chiliketchup:

  1. Lägg kryddnejlika, lager, dillfrön, grönsaker ovanpå behållarens botten.
  2. De återstående komponenterna kombineras i vatten, kokas i 5 minuter.
  3. Arbetsstycket hälls.

Efter sterilisering (15 minuter) stängs de och isoleras i 36 timmar.

Inlagda gurkor med chiliketchup och senapsfrön

Recept kit:

  • senap (frön) - 1 tsk;
  • små gurkor - 1,3 kg;
  • torr dragon ört - 1 tsk;
  • ekblad - 5 st .;
  • pepparrotsblad - 1-2 st .;
  • äppelcidervinäger - 100 ml;
  • "Torchin" sås - 150 g;
  • salt - 1 msk. l.;
  • socker - 60 g.

Metod för att skörda gurkor inlagda med chiliketchup för vintern:

  1. Läggning börjar med ett halvt pepparrot och samma mängd av alla kryddor, fyll behållaren med grönsaker, täck med kvarvarande kryddor, häll kokande vatten.
  2. Efter tio minuters uppvärmning tappas vattnet, sås, konserveringsmedel och salt med socker tillsätts till det, blandningen hålls eld i flera minuter och arbetsstycket fylls.
  3. Burkarna steriliseras i 10 minuter.

Förseglad med lock och täckt med en filt.

Gurkor för vintern med chiliketchup, körsbär och vinbärsblad

För receptet är det bättre att ta svarta vinbärsblad, de kommer att lägga till smak. Arbetsstyckets sammansättning:

  • gurkor - 2 kg;
  • vinäger 9% - 100 ml;
  • socker - 100 g;
  • sås - 150 g;
  • salt - 1 msk. l.;
  • kryddnejlika, dill, vitlök och peppar - valfritt.

Alla ingredienser och gurkor placeras i en behållare, värms upp med kokande vatten. Vätskan dräneras och kokas tillsammans med sås, socker, konserveringsmedel och salt i minst 5 minuter. De fyllda behållarna steriliseras i 15 minuter och förseglas.

Kryddor läggs i beredningen baserat på gastronomiska preferenser

Konserveringsgurkor med chiliketchup och pepparrot

Pepparrot ger grönsakerna sin densitet och produkten en trevlig kryddighet. För 2 kg grönsaker ta:

  • pepparrotsrot - 1 st.
  • dill, svartpeppar och röd mark - efter smak kan du lägga till en bit bitter och vitlök;
  • äppelcidervinäger - 75 ml;
  • socker - 100 g;
  • salt - 65 g;
  • sås - 300 g.

Recept för konserveringsgurkor med chili-ketchup:

  1. Pepparrot rengörs och passeras genom en elektrisk köttkvarn.
  2. Behållaren är fylld med grönsaker och relaterade komponenter, råvarorna värms upp två gånger.
  3. Alla ingredienser blandas i vatten, blandningen kokar i flera minuter och återförs sedan till arbetsstycket.

Steriliserades i 15 minuter. och rulla upp. Denna bit är lämplig som ett tillägg till alla kötträtter.

Krispiga gurkor som täckas med chiliketchup

För betning, ta frukterna av teknisk mognad (det är bättre att använda agurker). Den konserverade produkten visar sig vara kryddig och grönsakerna är täta och krispiga. Komponenter för 1 kg huvudråvaror:

  • vinäger - 100 ml;
  • ek- och rönnblad - 5 st .;
  • socker - 3 msk. l.;
  • vodka - 0,5 msk. l.;
  • kryddor och vitlök om så önskas;
  • varm sås - 150 g;
  • bitterpeppar - 1 st.

Teknologi:

  1. Behållarens botten är täckt med hälften av bladen, grönsakerna är kompakta tillsammans med peppar, kryddor och vitlök.
  2. Fyll på med kokande vatten, värm i 10 minuter.
  3. Ett konserveringsmedel, sås och kryddor kombineras i vatten, hålls i kokande tillstånd i flera minuter.
  4. Arbetsstycket är fyllt med fyllning, steriliserat i 15 minuter.

En alkoholhaltig dryck tillsätts och rullas upp. Med tillsats av vodka är gurkorna mer elastiska, produktens hållbarhet ökar.

Läckra gurkor med chiliketchup och enbär

Konserverade gurkor med enbärfrukter erhålls med en liten sammandragning och ytterligare arom. För 1 kg grönsaker räcker det med 10 bär. Kryddor, vitlök och löv tas efter önskemål, du kan lägga till paprika och örter. Följande komponenter krävs för fyllning:

  • bordssalt - 1,5 msk. l.;
  • ketchup - 100 ml;
  • socker - 100 g;
  • 9% konserveringsmedel - 60 ml.

Algoritm för receptet för hur man gör inlagda gurkor med chiliketchup:

  1. Grönsaker och alla kryddor placeras kompakt i en behållare, fylld med kokande vatten, värms upp tills färgen på gurkskal ändras.
  2. Vätskan dräneras, alla komponenter i marinaden införs i den, kokas. Fyll behållare.
  3. Steriliserades i 10 minuter.

Locken är förseglade, burkarna vänds och täcks med en filt.

Lagringsregler

Saltgurkor med ketchup, i vilka chili finns, måste genomgå en slutlig värmebehandling, eftersom denna metod avsevärt ökar produktens hållbarhet. Burkarna kan förvaras på en sval och torr plats i cirka 3 år. Efter att locken har öppnats lagras gurkorna i kylen. Om tekniken inte följs kan locken böjas ("blåsa upp"), en sådan produkt är olämplig för användning i livsmedel.

Slutsats

Gurkor med chiliketchup är efterfrågade för vinterskörd. I den är inte bara grönsaker läckra utan också fyllningen. Produkten behåller sin smak under lång tid. För att bättre förstå receptets teknik visar videon sekvensen med gurkor med tillsats av chiliketchup.


Titta på videon: Fermented Vegetables Demo (December 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos